Манты с мясом и кабачками

6 оценок

комментариев

Приготовить вкусные и сытные домашние манты можно не только по классической рецептуре. Я предлагаю в мясной фарш добавить кабачки и репчатый лук. Манты с мясом и кабачками получаются сочными, аппетитными, да и более бюджетными, а вкус готового блюда от этих дополнений только выигрывает. К столу такие манты можно подать вместе с любимыми соусами.

Ингредиенты

Для приготовления мантов с мясом и кабачками потребуется:

пшеничная мука - 300 г;

вода - 150 мл;

яйцо - 1 шт.;

растительное масло - 1 ч. л. (в тесто) + для смазывания поддона;

мясо любое (у меня - куриное филе) - 300 г;

кабачки очищенные - 150 г;

лук - 1 шт.;

соль, чёрный молотый перец - по вкусу.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 12:

Прежде всего замесим тесто для мантов, для этого в объёмную миску просеиваем муку, всыпаем к ней половину чайной ложки соли и перемешиваем, образуя в центре муки углубление.

Шаг 2 из 12:

Разбиваем в получившееся углубление яйцо, вливаем кипячёную воду комнатной температуры и 1 чайную ложку растительного масла.

Шаг 3 из 12:

Ингредиенты сначала перемешиваем в миске, собирая в комок. Затем выкладываем получившийся комок теста на стол, присыпанный мукой, и вымешиваем тесто руками. Тесто для мантов должно получиться в меру плотным, эластичным. На время приготовления начинки тесто кладём в целлофановый пакет и убираем в холодильник.

Шаг 4 из 12:

Мясо моем, затем нарезаем его на кусочки и прокручиваем через мясорубку. Перекладываем получившийся фарш в миску. Для приготовления таких мантов подойдёт любой мясной фарш (например, куриный, свиной, говяжий).

Шаг 5 из 12:

Очищаем кабачки от кожуры и семян. Нарезаем мякоть кабачка на маленькие кубики, перекладываем к фаршу. Очищаем лук, мелко его нарезаем и добавляем в миску к фаршу и кабачкам. По вкусу солим фарш с кабачками и перчим.

Шаг 6 из 12:

Перемешиваем фарш с кабачками, луком и начинка для мантов готова.

Шаг 7 из 12:

Тесто достаём из холодильника. Делим его на 3-4 куска. Затем вначале один кусок теста на припылённой мукой поверхности раскатываем в тонкий пласт (толщиной 2 миллиметра), из которого вырезаем круглые заготовки для мантов. Я вырезала кружки с помощью кулинарного кольца диметром 10 сантиметров. Аналогично раскатываем и вырезаем кружки из оставшихся кусков теста.

Шаг 8 из 12:

На каждый кружок выкладываем примерно по 1 столовой ложке начинки из фарша, лука и кабачка.

Шаг 9 из 12:

Лепим манты, ориентируясь на фото. Можно использовать свой способ лепки мантов.

Шаг 10 из 12:

Всего получается примерно 35 мантов с мясом и кабачками. Часть мантов я отправила в морозилку, выложив их на присыпанную мукой доску в один слой, а 8 штук сразу приготовила в мультиварке на пару. Вливаем в чашу мультиварки (я готовила в мультиварке Редмонд) 1 литр воды, поддон смазываем маслом, выкладываем манты на поддон, выставляем режим "Варка на пару", время 30 минут, закрываем крышку мультиварки, готовим до сигнала. Большее количество мантов, конечно же, лучше готовить в специальной мантоварке.