Предлагаю приготовить на зиму необычайно вкусные помидоры, маринованные с хреном. Рецепт этой оригинальной заготовки достаточно прост. Маринованные помидорчики получаются очень ароматными, в меру ядрёными, с явным привкусом хрена. Рекомендую, попробуйте, уверена, вы будете заготавливать такие помидоры каждый год! Расчёт продуктов дан на 2 литровые банки.
Ингредиенты
Процесс приготовления
Шаг 1 из 8:
Помидоры помыть, разрезать на 2 части.
Шаг 2 из 8:
Петрушку промыть водой. Корень хрена, болгарский перец и чеснок очистить, затем измельчить в чаше блендера (или перекрутить на мясорубке). К получившейся смеси добавить мелко нарезанную петрушку, перемешать.
Шаг 3 из 8:
В простерилизованные банки слоями выкладывать половинки помидорчиков разрезом вниз, пересыпая их смесью из хрена и петрушки.
Шаг 4 из 8:
Банки таким образом наполнить до верха.
Шаг 5 из 8:
Приготовить маринад, для этого в небольшую кастрюльку налить 600 миллилитров воды, поставить на огонь, после закипания добавить в неё соль и сахар, снова дать закипеть, а после этого проварить на умеренном огне 1-2 минуты, чтобы растворились соль и сахар. Затем влить уксус, сразу перемешать маринад, выключить огонь. Банки с помидорами и хреном залить до самого верха горячим маринадом.
Шаг 6 из 8:
Банки прикрыть прокипячёнными крышками (заранее кипятим крышки 2-3 минуты с момента закипания воды). Дно большой кастрюли застелить тряпочкой (или полотенцем), сложенной в 2-3 раза. В эту кастрюлю поверх тряпочки (или полотенца) поставить банки с помидорами, влить горячую воду, которая должна доходить до "плечиков" баночек. Поставить кастрюлю с банками на средний огонь, после закипания воды стерилизовать литровые баночки с помидорами и хреном на небольшом огне 15-20 минут.
Шаг 7 из 8:
Банки с половинками помидоров закатать (или закрутить) крышками. Поставить баночки вверх дном и укутать их в одеяло, оставить до полного остывания, а затем переставить на хранение.
Шаг 8 из 8:
Помидоры, маринованные с хреном, можно хранить при комнатной температуре. Зимой эти вкусные, ароматные помидорчики станут великолепным дополнением ко многим блюдам!
Приятного аппетита!