Предлагаю приготовить вкусные, аппетитные перцы, фаршированные гречкой и овощами без добавления мяса. Это несложное постное блюдо получается сытным, нежным и ароматным. Я готовила в сковороде с высоким бортиком, но можно воспользоваться кастрюлей. К столу это блюдо лучше подавать горячим, поливая томатным соусом, в котором тушились фаршированные перцы.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 14:
Перцы вымыть и, срезав верхушку с плодоножкой, аккуратно удалить семечки. Лук и морковь почистить. Зелень промыть. Гречку промыть, затем в кипящую подсоленную воду (воды должно быть в 2 раза больше, чем гречки), выложить крупу, дать снова закипеть воде, а затем варить гречку на небольшом огне до готовности и испарения жидкости (примерно минут 20). Гречка получится рассыпчатой, дать ей остыть. Можно не варить гречку специально для этого блюда, а взять оставшуюся от ужина или обеда.
Шаг 2 из 14:
В сковороду влить масло, выложить мелко нарезанную луковицу, обжаривать в течение 2-3 минут, помешивая, на среднем огне.
Шаг 3 из 14:
К обжаренному луку выложить натёртую на средней тёрке морковку, перемешать и обжаривать 4-5 минут (морковь должна стать достаточно мягкой).
Шаг 4 из 14:
Помидоры мелко нарезать. Я срезала верхушку с плодоножкой у перцев, а оставшийся на верхушке перчик мелко нарезала. Добавить в сковороду перец и помидоры, перемешать.
Шаг 5 из 14:
Обжаривать 3-4 минуты, иногда перемешивая овощи. Затем убрать овощи с огня, дать им немного остыть.
Шаг 6 из 14:
В глубокой миске соединить остывшую гречку и обжаренные овощи.
Шаг 7 из 14:
Зелень мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс, затем добавить к овощам с гречкой, посолить.
Шаг 8 из 14:
Хорошо перемешать гречнево-овощную начинку.
Шаг 9 из 14:
Плотно наполнить перцы начинкой из гречки и овощей.
Шаг 10 из 14:
Выложить перцы в сковороду с высоким бортиком (или в кастрюлю).
Шаг 11 из 14:
Для получения соуса соединить воду, томатную пасту, муку, соль, специи (например, можно добавить сушёные травы), перемешать ложкой до однородности.
Шаг 12 из 14:
Влить томатный соус в сковороду (или в кастрюлю) с фаршированными перцами, накрыть крышкой и поставить на огонь.
Шаг 13 из 14:
После того как соус закипит, уменьшить огонь до минимума и томить фаршированные перцы минут 20. В процессе тушения я пару раз перевернула перчики, чтобы они равномерно протушились со всех сторон.
Шаг 14 из 14:
Вкусный, ароматный, нежный перец, фаршированный гречкой и овощами, горячим подать к столу, поливая томатным соусом, в котором тушились перчики.
Приятного аппетита!
