Котлеты из фарша с кабачками на сковороде

16 оценок

комментариев

Часто для приготовления мясных котлет я в фарш добавляю размягчённый мякиш хлеба, картошку, манку или рис. Мне нравится также вариант с кабачками. Сегодня предлагаю вам пожарить на сковороде котлеты из фарша с добавлением кабачка. Котлетки получаются очень сочными, вкусными и сытными. На стол такие котлеты можно подать практически с любым гарниром (например, с макаронами, гречкой, картошкой) или просто с овощным салатиком.

Ингредиенты

Для приготовления на сковороде котлет из фарша с кабачками потребуется:

фарш мясной (у меня - из свинины и говядины) - 300 г;

кабачок молодой - 150 г;

лук зелёный - 3-4 пера;

лук репчатый - 0,5 шт.;

соль, перец чёрный молотый - по вкусу;

приправа для мясного фарша - 0,5 ч. л.;

масло растительное для жарки - 4 ст. л.;

мука для обвалки котлет - 2 ст. л.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 9:

В миску перекладываем мясной фарш. Размораживаем его заранее, если в этом есть необходимость.

Шаг 2 из 9:

Я использовала молодой кабачок, у которого ещё не сформировались семена. Кожица у такого плода нежная и мягкая, но всё же её лучше срезать. Натираем кабачок на средней тёрке, хорошо отжимаем от влаги. Получившуюся кабачковую массу перекладываем к фаршу.

Шаг 3 из 9:

Очищаем репчатый лук, мелко нарезаем его. Ополаскиваем перья зелёного лука, нарезаем их колечками. Нарезанные репчатый и зелёный лук перекладываем в миску с фаршем и кабачками.

Шаг 4 из 9:

Содержимое миски солим, перчим. Я ещё добавила готовую приправу для мясного фарша. Можете взять свои любимые специи.

Шаг 5 из 9:

Тщательно перемешиваем фарш. Получившийся фарш желательно несколько раз отбить о дно миски. Для этого просто берём весь фарш в руки и кидаем его обратно в миску и так повторяем 10 раз. Такая процедура поспособствует увеличению клейкости фарша и ваши котлеты во время жарки не будут разваливаться.

Шаг 6 из 9:

Формируем круглые заготовки котлет и обваливаем их в муке со всех сторон. Из предложенного количества ингредиентов у меня получилось 6 котлет из фарша и кабачка.

Шаг 7 из 9:

На сковороде разогреваем масло, огонь делаем средним. Выкладываем в горячее масло заготовки котлет, обжариваем с одной стороны 5 минут. Затем котлеты переворачиваем, сковороду накрываем крышкой и продолжаем обжаривать ещё 4 минуты.

Шаг 8 из 9:

К обжаренным котлетам вливаем 150 миллилитров кипячёной воды, даём жидкости закипеть, убавляем огонь, сковороду накрываем крышкой и тушим котлетки 3-4 минуты. Благодаря тушению, котлетки станут более мягкими и сочными.

Шаг 9 из 9:

Горячие котлеты, приготовленные из фарша с кабачками, перекладываем со сковороды в тарелки и подаём к столу с гарниром. В этот раз я подала со спагетти. Получилось очень вкусно и сытно.