Предлагаю приготовить очень вкусный и ароматный шоколадный чизкейк с начинкой из творога и творожного сыра. Уверена, эта выпечка понравится всем без исключения! Чизкейк получается с нежной текстурой, но хорошо держит форму при разрезании. Такую аппетитную и вкусную выпечку можно подать и к домашнему чаепитию, и к праздничному столу, а готовится она по этому рецепту совсем несложно!
Ингредиенты
Процесс приготовления
Шаг 1 из 11:
Вначале займёмся основой для чизкейка, для этого в миску нужно всыпать муку, добавить сахар и кусочки холодного масла, перетереть руками массу в крошку.
Шаг 2 из 11:
В получившуюся крошку всыпать какао и соль.
Шаг 3 из 11:
Перетереть массу руками в мелкую шоколадную крошку.
Шаг 4 из 11:
В разъёмную форму для выпечки (у меня разъёмная форма без дна диаметром 22 сантиметра, поэтому дно я сделала из пергамента и фольги) выложить крошку и утрамбовать, формируя из крошки дно и бортики. Форму для выпечки поставить на противень.
Шаг 5 из 11:
Теперь сделаем начинку чизкейка, для этого в чашу блендера нужно выложить творожный сыр и творог, пробить массу погружным блендером до однородности.
Шаг 6 из 11:
В чашу с получившейся творожной массой добавить сахар и крахмал. В отдельную ёмкость влить горячее молоко, выложить кусочки шоколада, перемешать до полного растворения шоколада, дать немного остыть и влить в чашу с творожной массой, пробить погружным блендером.
Шаг 7 из 11:
Добавить яйца и пробить массу до однородного состояния, масса получится не густой.
Шаг 8 из 11:
Влить творожно-шоколадную массу в форму для выпечки поверх основы и поставить в разогретую духовку.
Шаг 9 из 11:
Выпекать шоколадный чизкейк из творога и творожного сыра, примерно, 1 час при температуре 180 градусах. Готовый чизкейк полностью остудить, он слегка осядет.
Шаг 10 из 11:
Для приготовления глазури в горячем молоке (или сливках) растопить шоколад. Горячую глазурь вылить поверх творожного чизкейка и поставить выпечку в холодильник минимум на 5-7 часов. Затем снять бортики формы и переложить шоколадный чизкейк на тарелку. Украсить по желанию.
Шаг 11 из 11:
Посмотрите, какой красивый разрез у этого вкусного и нежного шоколадного чизкейка, приготовленного с творогом и творожным сыром.
Приятного чаепития!