Чизкейк с творогом и творожным сыром

16 оценок

комментариев

Предлагаю приготовить очень вкусный и ароматный шоколадный чизкейк с начинкой из творога и творожного сыра. Уверена, эта выпечка понравится всем без исключения! Чизкейк получается с нежной текстурой, но хорошо держит форму при разрезании. Такую аппетитную и вкусную выпечку можно подать и к домашнему чаепитию, и к праздничному столу, а готовится она по этому рецепту совсем несложно!

Ингредиенты

Для приготовления чизкейка с творогом и творожным сыром потребуется:

Для основы:

мука - 160 г;

масло сливочное - 115 г;

сахар - 100 г;

соль - щепотка;

какао - 30 г.

Для начинки:

творог любой жирности и консистенции - 300 г;

творожный сыр - 300 г;

сахар - 130 г;

молоко - 100 мл;

шоколад - 50 г;

яйцо - 2 шт.;

крахмал - 1 ст. л.

Для глазури:

молоко (или сливки жирностью 10%) - 50 мл;

шоколад - 50 г.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 11:

Вначале займёмся основой для чизкейка, для этого в миску нужно всыпать муку, добавить сахар и кусочки холодного масла, перетереть руками массу в крошку.

Шаг 2 из 11:

В получившуюся крошку всыпать какао и соль.

Шаг 3 из 11:

Перетереть массу руками в мелкую шоколадную крошку.

Шаг 4 из 11:

В разъёмную форму для выпечки (у меня разъёмная форма без дна диаметром 22 сантиметра, поэтому дно я сделала из пергамента и фольги) выложить крошку и утрамбовать, формируя из крошки дно и бортики. Форму для выпечки поставить на противень.

Шаг 5 из 11:

Теперь сделаем начинку чизкейка, для этого в чашу блендера нужно выложить творожный сыр и творог, пробить массу погружным блендером до однородности.

Шаг 6 из 11:

В чашу с получившейся творожной массой добавить сахар и крахмал. В отдельную ёмкость влить горячее молоко, выложить кусочки шоколада, перемешать до полного растворения шоколада, дать немного остыть и влить в чашу с творожной массой, пробить погружным блендером.

Шаг 7 из 11:

Добавить яйца и пробить массу до однородного состояния, масса получится не густой.

Шаг 8 из 11:

Влить творожно-шоколадную массу в форму для выпечки поверх основы и поставить в разогретую духовку.

Шаг 9 из 11:

Выпекать шоколадный чизкейк из творога и творожного сыра, примерно, 1 час при температуре 180 градусах. Готовый чизкейк полностью остудить, он слегка осядет.

Шаг 10 из 11:

Для приготовления глазури в горячем молоке (или сливках) растопить шоколад. Горячую глазурь вылить поверх творожного чизкейка и поставить выпечку в холодильник минимум на 5-7 часов. Затем снять бортики формы и переложить шоколадный чизкейк на тарелку. Украсить по желанию.