Борщ со щавелем и свеклой

Шаг 1 из 12:

В кастрюлю влить 2,5 литра воды, выложить кусочки курицы (у меня - суповой набор), поставить на огонь, а после закипания, убрав пену, варить минут 40 на небольшом огне. Затем кусочки курицы достать из бульона, отделить от косточек.

Шаг 2 из 12:

Щавель вымыть. Картошку, свеклу и морковку почистить. 

Шаг 3 из 12:

Дать куриному бульону закипеть, добавить в него картошку, нарезанную на кубики.

Шаг 4 из 12:

Куриное мясо, отделённое от костей, тоже добавить в кастрюлю, дать бульону снова закипеть, а затем, уменьшив огонь, варить минут 10. 

Шаг 5 из 12:

Пока вариться картошка, нужно приготовить зажарку для борща. Для этого в сковороду нужно влить масло, разогреть его, выложить мелко нарезанный лук и обжаривать его на среднем огне минут 5, помешивая.

Шаг 6 из 12:

Затем в сковороду добавить натёртую на крупной тёрке морковку.

Шаг 7 из 12:

Сразу же добавить в сковороду свеклу, натёртую, как и морковь, на крупной тёрке.

Шаг 8 из 12:

Добавить в сковороду 4-5 столовых ложек бульона из кастрюли и тушить овощи в течение 10 минут на небольшом огне, помешивая. Затем добавить томатную пасту, перемешать и потомить овощи ещё 2-3 минуты. В конце тушения влить лимонный сок, перемешать.

Шаг 9 из 12:

Когда картошка проварится минут 10, выложить в кастрюлю овощи, протушившиеся с томатной пастой, дать борщу закипеть и продолжить готовить на небольшом огне минут 5-7 (до мягкости картошки и свеклы).

Шаг 10 из 12:

Щавель нарезать на полоски и добавить в кастрюлю. 

Шаг 11 из 12:

Сразу добавить специи, соль по вкусу и мелко нарезанный чеснок, перемешать. Как только борщ со свеклой и щавелем закипит, потомить его пару минут на небольшом огне и снять с огня. 

Шаг 12 из 12:

Дать настояться минут 10 под крышкой и можно разливать по тарелкам. Вкусный, яркий, насыщенный борщ со свеклой и щавелем подать к столу, дополнив сметаной.

​​​​​​​Приятного аппетита!