Пирог с творогом и щавелем

Предлагаю испечь очень вкусный, нежный пирог с творогом и щавелем. Рецепт несложный. Начинка из творога и щавеля получается в меру сладкой. Оформить верх пирога можно по-разному. Можно использовать фигурный нож для формирования решётки на поверхности выпечки, а я решила вырезать на поверхности раскатанного теста отверстия в виде цветочков с помощью вырубки для печенья. Этот простой и вкусный пирог несомненно украсит домашнее чаепитие!

Ингредиенты

Для приготовления пирога с творогом и щавелем потребуется:

Для теста:

масло сливочное - 50 г;

мука - 180 г;

сметана (у меня - жирностью 20%) - 50 г;

соль - щепотка;

сахар - 25 г;

яйцо - 1 шт.;

разрыхлитель - 0,5 ч. л.

Для начинки:

щавель - 100 г;

творог любой жирности и консистенции - 100 г;

сахар - 2 ст. л.;

крахмал - 2 ст. л.;

яичный желток для смазки пирога.

Процесс приготовления

Подготовить продукты. Сливочное масло растопить (например, в микроволновке), остудить его.

Замесим тесто для пирога, для этого в объёмной миске нужно соединить сметану, яйцо, сахар, соль и растопленное масло.

Перемешать массу ложкой (или венчиком).

Всыпать разрыхлитель, постепенно добавляя муку, замесить тесто.

Тесто должно получиться не липнущим к поверхности, мягким и нежным, учитывайте консистенцию теста, добавляя муку.

Щавель промыть, затем обсушить его и нарезать на полоски шириной 1 сантиметр. Соединить в миске творог, нарезанный щавель, сахар и крахмал.

Творог с щавелем перемешать и начинка для пирога готова. Разделить замешанное тесто на две неравные части. Большая часть теста будет основой пирога, а меньшей частью теста будем накрывать начинку. Я выпекала пирог в керамической форме диаметром 20 сантиметров. Большую часть теста на присыпанной мукой поверхности раскатать в круг, диаметр которого должен быть больше диаметра формы для выпечки. Выложить раскатанное тесто в форму так, чтобы края теста немного свисали.

Выложить начинку в форму.

Меньшую часть теста раскатать в небольшой круг, а затем можно нарезать на полоски или сделать фигурную решётку, или оформить по желанию. Я вырубкой для печенья вырезала в центре круга цветочки.

Выложить тесто (или решётку из теста) поверх начинки и скрепить тесто по краю.

Поверх теста я в качестве украшения разместила вырезанные цветочки. Смазать верх пирога взбитым желтком.

Выпекать пирог с творогом и щавелем в разогретой духовке минут 40 при температуре 180 градусов. Готовую выпечку, достав из духовки, слегка остудить. А затем нежный, вкусный пирог нарезать на кусочки и подать к столу.