Салат из фунчозы с болгарским перцем и огурцом

В нашей семье очень любят холодные и горячие блюда из фунчозы. На праздничный стол или для перекуса можно приготовить сытный, в меру острый, яркий салат из фунчозы с добавлением болгарского перца, моркови и огурцов. Рецепт очень простой, нужно лишь нарезать овощи, заварить фунчозу, а затем заправить все ингредиенты специями, дать настояться и подать к столу. Уверена, этот вкусный салат с фунчозой и хрустящими овощами понравится многим!

Ингредиенты

Для приготовления салата из фунчозы с болгарским перцем потребуется:

огурец свежий - 1 шт.;

болгарский перец - 1 шт.;

морковь - 1 шт.;

фунчоза - 100 г;

чеснок - 2 зубчика;

соевый соус - 20 мл (или 1 ст. л.);

уксус 9% - 40 мл (или 2-2,5 ст. л.);

масло оливковое (или другое растительное) - 2 ст. л.;

приправа для корейской моркови - 0,5 ч. л.;

соль - 1/4 ч. л. (или по вкусу).

Процесс приготовления

Болгарский перец вымыть, очистить его от семечек и нарезать на длинные полоски. Огурец вымыть. Морковь почистить. Натереть морковь и огурец на тёрке для корейской моркови (или нарезать на длинные брусочками).

В объёмную миску выложить фунчозу, залить её кипящей водой (лапша должна быть полностью покрыта водой) и оставить минут на 5.

Чеснок почистить и нарезать на тонкие лепестки. В салатнике соединить морковь, огурец, болгарский перец и чеснок.

Сюда же всыпать приправу для корейской моркови, перемешать овощи в салатнике.

По истечении 5 минут фунчозу откинуть на дуршлаг, затем её нужно промыть холодной водой и оставить на несколько минут в дуршлаге, чтобы стекла лишняя жидкость. Нарезать фунчозу ножницами и выложить в салатник с овощами.