Кексы на майонезе в силиконовых формочках

7 оценок

комментариев

Предлагаю приготовить в силиконовых формах простые кексы из теста, замешанного с добавлением майонеза. Кексики получаются очень вкусными, нежными. Вкус майонеза в выпечке не ощущается. Но именно майонез делает текстуру кексов более влажной, воздушной. Такая выпечка отлично дополнит чаепитие в кругу семьи. Эти кексы можно подать, присыпав сахарной пудрой. А можно сделать праздничный вариант подачи этой выпечки, наполнив кексы, например, густым джемом или лимонным курдом (как сделала я) и украсив взбитыми сливками. Но могу сказать, что кексы на майонезе и без дополнений очень хороши!

Ингредиенты

Для приготовления кексов на майонезе в силиконовых формочках потребуется:

яйцо - 2 шт.;

мука - 140 г;

сахар - 100 г;

майонез - 100 г;

разрыхлитель - 1 ч. л.;

ванилин - 1 г;

соль - щепотка.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 10:

В чашу миксера вбить яйца и добавить соль.

Шаг 2 из 10:

Взбить яйца с солью миксером в течение 2-3 минут (до пышного состояния), затем всыпать сахар и ванилин.

Шаг 3 из 10:

Взбивать яичную смесь минут 7-8 (до полного растворения сахара и получения пышной, светлой массы).

Шаг 4 из 10:

Добавить майонез и перемешать на низких оборотах.

Шаг 5 из 10:

Всыпать разрыхлитель в получившуюся смесь и начать частями добавлять просеянную муку, перемешивая тесто для кексов лопаткой.

Шаг 6 из 10:

Тесто должно получиться однородным, пышным, не очень густым.

Шаг 7 из 10:

Разложить тесто по силиконовым формочкам, заполняя их чуть больше, чем до половины объёма.

Шаг 8 из 10:

Выпекать кексы на майонезе в разогретой духовке минут 30 при температуре 180 градусов. Кексики поднимутся ровно и будут светлыми. Не передержите кексы, иначе они будут сухими. Готовность проверить сухой зубочисткой (просто проколите кексы сверху, если зубочистка после прокола останется сухой, сразу доставайте кексики из духовки). У меня получилось 10 штук.

Шаг 9 из 10:

Готовые кексики достать из силиконовых формочек и остудить. Их уже можно подавать к чаю, присыпав, по желанию, сахарной пудрой.

Шаг 10 из 10:

А я дополнительно сделала небольшие луночки вверху кексов и наполнила их лимонным курдом, (можно наполнить джемом или густым вареньем). Верх украсила шапочками из взбитых сливок. Получились замечательные капкейки с начинкой. Приготовьте нежные, воздушные кексы из теста, замешанного на майонезе, и они, наверняка, придутся вам по вкусу!