Панкейки на сметане

Очень воздушные, пышные, нежные панкейки, замешанные на сметане, совсем несложно испечь к завтраку или к чаепитию. Размер панкейков выбирайте сами, я сделала диаметром, примерно, 10 см. Вкусные, аппетитные панкейки подавать к столу лучше в горячем виде, дополнив, например, мёдом, вареньем или сиропом.

Ингредиенты

Для приготовления панкейков на сметане потребуется:

яйцо - 1 шт.;

сметана (я использовала сметану жирностью 20%) - 150 г;

вода - 50 мл;

сахар - 3 ст. л.;

мука - 100 г;

соль - 2 щепотки;

сода - 1/4 ч. л.

уксус 9% (или лимонный сок) - несколько капель.

Процесс приготовления

Подготовить продукты.

В миске соединить сметану, воду, сырое яйцо, соль и сахар.

Перемешать сметанную массу венчиком.

Соду погасить уксусом (или лимонным соком), добавить в миску со сметанной массой, перемешать.

Постепенно начать всыпать муку, замешивая тесто для панкейков венчиком.

Тесто должно получиться в меру густым и однородным.

Панкейки обычно жарятся на сухой сковороде без добавления масла, поэтому блинная сковородка должна быть хорошего качества (если же не уверены в качестве сковороды, тогда смажьте её немного растительным маслом). Сковороду хорошо разогреть, затем убавить огонь до минимума. Выложить 2 столовые ложки теста, формируя круглый панкейк.

Как только на поверхности начнут лопаться пузырьки, а сама поверхность потеряет глянец, перевернуть панкейк на другую сторону.

Жарить панкейк с другой стороны до золотистого цвета, затем переложить на тарелку. Постепенно приготовить все панкейки (у меня получилось 10 штук), обязательно перемешивая тесто перед выкладыванием следующей порции теста на сковороду.