Панкейки на сметане с бананом

Шаг 1 из 11:

Подготовить продукты. Сметану можно использовать любой жирности, банан лучше взять спелый или даже переспелый. 

Шаг 2 из 11:

Банан почистить и поломать на кусочки. В подходящую миску выложить кусочки банана и сахар.

Шаг 3 из 11:

Размять банан с сахаром вилкой и добавить сырое яйцо.

Шаг 4 из 11:

Перемешать бананово-яичную массу вилкой (или венчиком). Добавить гашёную соду. Я погасила соду уксусом, можно погасить несколькими каплями лимонного сока. Тщательно перемешать.

Шаг 5 из 11:

В миску выложить сметану, всыпать соль и перемешать.

Шаг 6 из 11:

Начать постепенно добавлять просеянную муку, каждый раз хорошо перемешивая венчиком.

Шаг 7 из 11:

Добавляя муку, важно ориентироваться именно на консистенции теста. Тесто для панкейков должно получиться не очень густым, возможно, будут ощущаться небольшие кусочки банана.

Шаг 8 из 11:

Сковороду хорошо разогреть. Обычно панкейки выпекаются на сухой разогретой сковороде, но допускается и смазывание сковороды небольшим количеством растительного масла. В центр разогретой сковороды выложить 1-2 столовых ложки теста, сформировав круглый панкейк. Я выкладывала по 1,5 столовых ложки теста, диметр панкейка получился, примерно, 10 см.

Шаг 9 из 11:

Жарить банановый панкейк на среднем или ниже среднего огне. Когда на поверхности панкейка начнут лопаться пузырьки, перевернуть его на другую сторону, поддев лопаткой. 

Шаг 10 из 11:

Продолжить выпекать с другой стороны до золотистого цвета. Готовый панкейк переложить на тарелку. А оставшееся тесто перемешать и постепенно пожарить все панкейки. У меня из указанного количества ингредиентов получилось 12 панкейков, замешанных на сметане с добавлением банана.

Шаг 11 из 11:

Пышные, нежные панкейки подать к столу тёплыми, дополнив, например, мёдом и кусочками банана.

​​​​​​​Приятного аппетита!