Панкейки на сметане с бананом: 12 фото в рецепте

Предлагаю приготовить очень вкусные, пышные и нежные панкейки. Рецепт очень простой, тесто замешивается на сметане с добавлением размятого банана. Диаметр банановых панкейков выбирайте сами, я сделала их диаметром 10 сантиметров. Подать такие панкейки можно с мёдом или сиропом. Идеальное блюдо для домашнего чаепития или для завтрака!

Ингредиенты

Для приготовления банановых панкейков на сметане потребуется:

банан - 1 шт.;

мука - 6-7 ст. л.;

сметана - 150 г;

сахар - 1 ст. л.;

яйцо - 1 шт.;

сода - 0,5 ч. л.;

уксус 9% (или лимонный сок) для гашения соды;

соль - щепотка.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 11:

Подготовить продукты. Сметану можно использовать любой жирности, банан лучше взять спелый или даже переспелый.

Шаг 2 из 11:

Банан почистить и поломать на кусочки. В подходящую миску выложить кусочки банана и сахар.

Шаг 3 из 11:

Размять банан с сахаром вилкой и добавить сырое яйцо.

Шаг 4 из 11:

Перемешать бананово-яичную массу вилкой (или венчиком). Добавить гашёную соду. Я погасила соду уксусом, можно погасить несколькими каплями лимонного сока. Тщательно перемешать.

Шаг 5 из 11:

В миску выложить сметану, всыпать соль и перемешать.

Шаг 6 из 11:

Начать постепенно добавлять просеянную муку, каждый раз хорошо перемешивая венчиком.

Шаг 7 из 11:

Добавляя муку, важно ориентироваться именно на консистенции теста. Тесто для панкейков должно получиться не очень густым, возможно, будут ощущаться небольшие кусочки банана.

Шаг 8 из 11:

Сковороду хорошо разогреть. Обычно панкейки выпекаются на сухой разогретой сковороде, но допускается и смазывание сковороды небольшим количеством растительного масла. В центр разогретой сковороды выложить 1-2 столовых ложки теста, сформировав круглый панкейк. Я выкладывала по 1,5 столовых ложки теста, диметр панкейка получился, примерно, 10 см.

Шаг 9 из 11:

Жарить банановый панкейк на среднем или ниже среднего огне. Когда на поверхности панкейка начнут лопаться пузырьки, перевернуть его на другую сторону, поддев лопаткой.

Шаг 10 из 11:

Продолжить выпекать с другой стороны до золотистого цвета. Готовый панкейк переложить на тарелку. А оставшееся тесто перемешать и постепенно пожарить все панкейки. У меня из указанного количества ингредиентов получилось 12 панкейков, замешанных на сметане с добавлением банана.