Макароны с сыром и молоком в духовке

Хочу поделиться с вами рецептом приготовления макарон с сыром и молоком в духовке. Макароны сначала отвариваются, а затем запекаются в духовке в сливочном соусе под сырной корочкой. Для блюда можно использовать переваренные макароны - будет ещё нежнее. Готовится всё несложно, а получается бесподобно, вкусно и сытно!

Ингредиенты

Для приготовления макарон с сыром и молоком в духовке понадобится:

макароны короткие сухие - 120 г;

сыр твёрдый - 100 г;

молоко - 300 мл;

мука - 2 ст. л.;

масло сливочное - 30-35 г (для соуса) + 1 ч. л. (для смазывания формы);

соль, чёрный молотый перец - по вкусу;

травы итальянские (или прованские) - щепотка.

Процесс приготовления

Короткие макаронные изделия всыпать в кастрюлю с кипящей водой, немного подсолить и отварить до готовности (время варки смотрите на инструкции на упаковке, обычно на отваривание требуется 7-9 минут, но в этом рецепте допускается, чтобы макароны были чуть переварены), откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой. Для этого блюда понадобится 300 грамм варёных макарон.

Растопить в сковороде на среднем огне грамм 30-35 сливочного масла, затем добавить муку, тщательно перемешать.

В смесь масла и муки влить горячее молоко, быстро и интенсивно перемешать, чтобы не было комочков. Если они всё же образовались, смесь нужно протереть через сито.

Смесь посолить, добавить 70 грамм сыра, натёртого на мелкой тёрке. Перемешивать сырно-сливочный соус лопаткой на умеренном огне до расплавления сыра и однородной консистенции.