Аппетитная, ароматная свиная рулька, запечённая с чесноком в духовке, - вкусное и сытное блюдо, которое можно подать даже на праздничный стол под горячительный или пенный напиток. Перед запеканием в духовке рульку по этому рецепту следует обязательно отварить, а уже потом как следует приправить специями, чесноком и запечь в духовке. Варёно-запечённая свиная рулька получается аппетитной, покрытой приятной румяной корочкой, а на вкус она просто восхитительна!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 10:
Шкуру свиной рульки тщательно скоблим ножом. Хорошо промываем рульку под проточной водой.
Шаг 2 из 10:
Перекладываем рульку в кастрюлю. Добавляем 3 очищенных зубчика чеснока. Ополаскиваем под водой репчатый лук, очищать его не нужно. Разрезаем луковицу пополам и добавляем в кастрюлю к рульке. Всыпаем 1 столовую ложку соли. Добавляем лавровый лист и горошины чёрного перца. Заливаем полностью рульку водой и ставим на огонь.
Шаг 3 из 10:
После закипания варим рульку на небольшом огне в течение часа. Если рулька по весу больше, чем 1 килограмм, тогда время увеличиваем на 15-20 минут.
Шаг 4 из 10:
Чтобы далее с рулькой было комфортно работать, остужаем её до тёплого состояния.
Шаг 5 из 10:
Нарезаем оставшиеся зубчики чеснока на пластины. Нашпиговываем рульку чесноком, делая надрезы ножом со стороны кости, кожу не трогаем.
Шаг 6 из 10:
Натираем рульку солью со всех сторон (на это понадобится, примерно, 1 чайная ложка соли).
Шаг 7 из 10:
Натираем рульку специями со всех сторон (в качестве специй я использовала 2 чайных ложки паприки и 0,5 чайной ложки сушёного чеснока).
Шаг 8 из 10:
Застилаем форму для запекания фольгой и выкладываем рульку.
Шаг 9 из 10:
Отправляем варёную свиную рульку в разогретую до 190 градусов духовку, запекаем 1 час 20 минут. Во время запекания рульку 3-4 раза следует смазать выделившимся жиром.
Шаг 10 из 10:
Вкусную, аппетитную, ароматную, сочную варёно-запечённую свиную рульку достаём из духовки, даём немного остыть и можно подавать к столу.
Приятного аппетита!