Лечо из перца с чесноком я готовлю на зиму по этому рецепту уже много лет. Рецепт проверенный, заготовка получается очень вкусной. Зимой эта консервация одной из первых оказывается на нашем столе. Сладко-кисленькое, пряное, ароматное лечо подходит к любым вторым блюдам, а иногда сок из него я использую в подливах к макаронам или для приготовления тефтелей. Советую приготовить!
Ингредиенты
Процесс приготовления
Подготовить овощи.
Помидоры вымыть и нарезать на дольки.
Болгарский перец вымыть, освободить от плодоножек и семян, разрезать на половинки, а затем нарезать на полоски.
Затем полоски болгарского перца нарезать на квадратики среднего размера.
Чеснок очистить. Помидоры пропустить через блендер, превратив их в томатный сок.
Вылить получившийся томатный сок в кастрюлю, в которой будет вариться лечо.
Поставить кастрюлю на огонь и варить томатный сок около 20 минут с момента закипания на среднем огне.
Затем добавить в сок растительное масло, сахар, соль (по желанию, можно добавить острый перец).
Довести сок до закипания и выложить в него нарезанный болгарский перец, добавить перец горошком, душистый перец, лавровые листья и гвоздику.
Довести до кипения и варить на небольшом огне минут 15-20 с момента закипания.
К готовому лечо добавить чеснок, пропущенный через пресс.
Перемешать готовое лечо из перца с чесноком и при помощи половника разложить по стерильным банкам.
Банки для лечо стерилизую паром, для этого кипячу чайник и, прикладывая банку к носику чайника, стерилизую ее над паром, прокручивая со всех сторон. Готовые банки прикрываю прокипяченными в кипятке крышками.
Закатать банки с помощью ключа или завинчивающимися крышками, перевернуть и укутать до полного остывания.
Очень вкусное, ароматное лечо из перца с чесноком, приготовленное на зиму, можно хранить и без погреба, просто в квартире.
А лаврушку вытаскивать перед…
Где же уксус?
Ответ на Где же уксус? от Галина
Это рецепт без уксуса
А уксус не нужен разве?
Ответ на А уксус не нужен разве? от Анна
В этом рецепте не нужен
Рецепт мне понравился…
2 кг перца и помидор ето…
Ответ на 2 кг перца и помидор ето… от гость
Нет это целый перец и…
Лечо действительно очень и
Ответ на Лечо действительно очень и от Наталья
Благодарю за отзыв ! Лечо
Я помидоры нарезаю на дольки,
Ответ на Я помидоры нарезаю на дольки, от Гость
А в чем у Вас сначала
Ответ на А в чем у Вас сначала от Светлана Гуагова
А Почему Не Нужен Уксус?
Ответ на А Почему Не Нужен Уксус? от Гость
Кислоты помидоров вполне…