Предлагаю вам заготовить на зиму очень простой и вкусный салат из огурцов и болгарского перца. Такой салатик в холодное время года дополнит любые блюда. Открыв баночку этой заготовки, маринад можно будет слить, а в салат добавить немного ароматного растительного масла, перемешать и подать к столу. Попробуйте, салатик очень вкусный! Из данного количества продуктов получится 4 баночки по 450 мл.
Ингредиенты
Процесс приготовления
Шаг 1 из 12:
Очистить лук, удалить плодоножку с семенами из болгарского перца. Огурцы нарезать в миску полукружочками или брусочками толщиной около 1 см.
Шаг 2 из 12:
К огурчикам добавить нарезанный длинными кусочками сладкий болгарский перец и лук, нарезанный полукольцами.
Шаг 3 из 12:
Всыпать перец чёрный молотый, молотый перец чили, кориандр.
Шаг 4 из 12:
Салат тщательно перемешать.
Шаг 5 из 12:
На дно чистых простерилизованных банок поместить по 1 очищенному зубчику чеснока и 1 по веточке укропа.
Шаг 6 из 12:
Наполнить банки подготовленным салатом.
Шаг 7 из 12:
Для приготовления маринада нужно влить в кастрюлю воду, поставить на огонь, а после закипания всыпать соль, сахар, снова дать закипеть и проварить минуты 2-3, чтобы кристаллы соли и сахара полностью растворились.
Шаг 8 из 12:
Залить огурцы маринадом, прикрыть банки предварительно прокипячёнными крышками и оставить минут на 10. Затем маринад из банок вылить в кастрюлю, снова довести на огне до кипения. Залить закипевшим маринадом салат в банках и, прикрыв их крышками, оставить на 5 минут. Ещё раз вылить маринад из банок в кастрюлю, довести до кипения, влить уксус, перемешать.
Шаг 9 из 12:
В каждую баночку всыпать по 0,5 чайной ложки зёрен горчицы.
Шаг 10 из 12:
Залить салат кипящим маринадом, заполняя баночки до самого верха.
Шаг 11 из 12:
Банки с салатом из огурцов и болгарского перца сразу же закрутить крышками и перевернуть.
Шаг 12 из 12:
Простой, очень вкусный салат, приготовленный из огурцов и болгарского перца, укутать в одеяло (или плед) и оставить до остывания. Эта заготовка хорошо хранится в условиях городской квартиры. Зимой такой салатик отлично впишется в повседневное меню!
Приятного аппетита!