Пицца "Цезарь" с курицей

15 оценок

комментариев

Недавно приготовила пиццу "Цезарь" с курицей. Пицца получилась потрясающе вкусной, в ней прекрасно сочетаются нежное дрожжевое тесто, пикантный соус, кусочки курочки, помидоры черри и листья салата. Тесто замешивается на сухих дрожжах и подходит всего за 45 минут. Из данного количества ингредиентов получается 2 пиццы диаметром 28 см. Такую пиццу можно приготовить для домашнего обеда или ужина.

Ингредиенты

Для приготовления пиццы "Цезарь" с курицей нам потребуется:

Для дрожжевого теста:

мука - 250 г;

вода - 150 мл;

масло оливковое - 25 мл;

дрожжи сухие - 5 г;

соль - щепотка;

сахар - щепотка.

Для начинки:

куриная грудка - 300 г;

растительное масло для обжаривания мяса (по желанию);

сыр твёрдый - 200 г;

помидоры черри - 10-12 шт.;

листья салата - 2-3 шт.

Для соуса:

майонез - 3 ст. л.;

сметана жирностью 20% - 3 ст. л.;

горчица зерновая - 1 ч. л.;

чеснок - 1 зубчик;

соевый соус - 1 ч. л.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 11:

Сперва замесить опару, для этого в тёплой воде нужно развести дрожжи и оставить на 15 минут (температура воды должна быть не более 40 градусов). Куриное филе можно отварить или обжарить. Я нарезала филе на кубики размером 2 см на 2 см и обжарила на сковороде с добавлением растительного масла в течение 7 минут, периодически помешивая, на среднем огне.

Шаг 2 из 11:

В подошедшую опару (она покроется пузырьками) добавить сахар, соль, влить оливковое масло и всыпать муку. Замесить слегка липнущее тесто. Накрыть миску с тестом пищевой плёнкой и убрать в тёплое место на 45 минут. За это время тесто увеличится в размерах минимум вдвое.

Шаг 3 из 11:

Готовое тесто обмять и разделить на две части (у нас получатся 2 пиццы). Если тесто будет липнуть, то припылите его мукой.

Шаг 4 из 11:

Для приготовления соуса для пиццы нужно соединить сметану, майонез, горчицу и чеснок, пропущенный через пресс, влить соевый соус и тщательно перемешать. На присыпанной мукой поверхности каждую из двух частей теста раскатать в круг диаметром 28 см и переложить на противень, застеленный пергаментом (или тефлоновым ковриком). 1/4 часть соуса отложить (он нам понадобится позже), а оставшимся соусом смазать всю поверхность заготовок.