Шаньги с творогом и сыром: 16 фото в рецепте

Похожие рецепты
Ингредиенты
Пошаговые фото (15)
Разделы (4)

7 оценок

комментариев

лайков в
соцсетях

Шаньги - это, по сути, несладкие булочки с различными начинками, внешне они напоминают ватрушки. Но в отличие от ватрушек, тесто не приминается в середине, а начинка не бывает сладкой. Этот рецепт шанег очень простой, тесто получается нежным и пористым, а начинка из творога и сыра отлично дополняет эту выпечку. Такие шаньги можно подать к чаю, кофе или скушать с молочком. Особенно вкусно в горячем виде!

Ингредиенты

Для приготовления шанег с творогом и сыром нам потребуется:

мука - 400 г;

вода - 300 мл;

сметана - 2 ст. л.;

масло растительное - 1 ст. л.;

сахар - 1 ч. л.;

дрожжи сухие - 1 ч. л.;

соль - 1/2 ч. л.

Для начинки:

творог (у меня жирностью 9%) - 300 г;

сметана жирностью 15% - 2 ст. л.;

сыр твёрдых сортов - 100 г.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 15:

Подготовить продукты для замешивания теста для шанег.

Шаг 2 из 15:

Воду подогреть до 40 градусов, вылить в миску, удобную для замешивания теста, добавить соль, сметану и сахар, перемешать венчиком.

Шаг 3 из 15:

Всыпать сухие дрожжи. Перемешать и оставить на 20 минут.

Шаг 4 из 15:

На поверхности дрожжевой смеси по истечении 20 минут появится пышная шапочка.

Шаг 5 из 15:

В дрожжевую смесь всыпать небольшими порциями муку, каждый раз хорошо вмешивая муку в тесто.

Шаг 6 из 15:

Замесить мягкое и нежное тесто, выложить его в миску, заранее смазанную растительным маслом. Миску с тестом накрыть пищевой плёнкой и поставить в тепло на 1 час.

Шаг 7 из 15:

Вот так тесто поднимется.

Шаг 8 из 15:

Тесто выложить на силиконовый коврик. Оно будет слегка липкое, разделить на 10 частей.

Шаг 9 из 15:

Из теста сформировать толстые лепёшки. Я просто руками, смазанными в масле, разровняла каждую часть теста в лепёшку (без использования скалки). Выложить лепёшки на расстоянии друг от друга на противень, застеленный пергаментной бумагой (или тефлоновым ковриком). Оставить лепёшки на 20 минут под полотенцем.