Лепёшки с картофельной начинкой в духовке: 13 фото в рецепте

Похожие рецепты
Ингредиенты
Пошаговые фото (12)
Разделы (7)

3 оценки

комментариев

лайков в
соцсетях

Лепёшки с картофельной начинкой в духовке

Лепёшки, приготовленные с картофельной начинкой в духовке по этому рецепту, получаются невероятно вкусными. В этих лепёшках тесто хрустящее, но очень мягкое, нежное. Подавать эту выпечку нужно горячей с любимым соусом, кетчупом или сметаной.

Ингредиенты

Для приготовления лепёшек с картофельной начинкой в духовке понадобится:

Для теста:

молоко - 200 мл;

дрожжи сухие - 7 г;

соль - 0,5 ч. л.;

сахар - 1 ч. л.;

масло растительное - 1,5 ст. л.;

мука высшего сорта - 350-400 г.

Для начинки:

картофель - 0,5-0,6 кг;

молоко - 25 мл;

соль, перец чёрный молотый - по вкусу.

Также:

яичный желток сырой - 1 шт.;

молоко - 1 ст. л.;

мак для посыпки лепёшек (по желанию).

Процесс приготовления

Шаг 1 из 12:

Вначале замесим дрожжевое тесто для лепёшек, для этого к тёплому молоку (температура молока должна быть около 40 градусов) нужно добавить соль, сахар, растительное масло и всыпать дрожжи.

Шаг 2 из 12:

Хорошо перемешать молочно-дрожжевую смесь, всыпать муку.

Шаг 3 из 12:

Замесить мягкое, но не липнущее тесто, которое нужно прикрыть полотенцем (или плёнкой) и оставить в тёплом месте на час.

Шаг 4 из 12:

Пока тесто "подходит", приготовим картофельную начинку для лепёшек. Для этого очищенные картофелины нужно выложить в кастрюлю (если клубни крупные, можно разрезать их на части), залить полностью водой и поставить на огонь.

Шаг 5 из 12:

Довести до кипения, воду посолить по вкусу и варить картофель на медленном огне под прикрытой крышкой до готовности (25-30 минут). Затем, слив лишнюю воду, картофель потолочь, добавить немного молока и чёрного молотого перца, перемешать.

Шаг 6 из 12:

Дать картофельному пюре немного остыть, разделить на 2 части, каждую - собрать в ком, дать полностью остыть.

Шаг 7 из 12:

Через час тесто должно увеличиться в 2-3 раза.

Шаг 8 из 12:

Разделить тесто на 2 части, обмять на столе. Каждую часть теста руками на присыпанной мукой поверхности расплющить в лепёшку толщиной около 1 см. В центр выложить комок картофельной начинки.

Шаг 9 из 12:

Тесто собрать по типу хинкали, то есть края теста собрать "юбочкой" вверху, тщательно залепив края.

Шаг 10 из 12:

Комок теста с картофелем перевернуть и аккуратно придавить руками, придавая форму лепёшки толщиной около 0,7-1 см. Смазать каждую лепёшку желтком, чуть взбитым с молоком, посыпать сверху маком. Можно вилкой (или пальцами) нанести на поверхности каждой лепёшки какой-либо рисунок. У нас получатся 2 лепёшки с картофельной начинкой. Лепёшку выложить на лист пергамента.

Шаг 11 из 12:

Включить духовку на 180 градусов и пока она разогреется, лепёшкам хватит времени для расстойки. Выпекать каждую лепёшку при температуре 180 градусов 25 минут.