Постные пирожки с замороженными ягодами: 17 фото в рецепте

Если у вас есть в морозилке замороженные ягоды и вы хотите порадовать своих близких интересной постной выпечкой, тогда предлагаю вам отменный рецепт наивкуснейших постных пирожков с ягодной начинкой. Пирожки по этому рецепту получаются воздушными, лёгкими, нежными, мягкими и ароматными. Тем кто соблюдает Великий Пост, непременно понравится этот рецепт, да и непостящиеся члены моей семьи по достоинству оценили эту выпечку, так что делайте побольше, не пожалеете!

Ингредиенты

Для приготовления постных пирожков с замороженными ягодами потребуется:

Для теста:

мука - 500 г;

сахар - 110 г;

соль - щепотка;

растительное масло - 2 ст. л.;

спред растительный (похож на сливочное масло, но не содержит ингредиентов животного происхождения) - 100 г;

дрожжи сухие - 1 ч. л. (8 г);

вода - 300 мл.

Для начинки:

замороженные ягоды (у меня чёрная смородина) - 300 г;

сахар - 3 ст. л.;

крахмал картофельный - 1 ст. л. с горкой.

Для смазки пирожков:

растительный спред - 40 г.

Для посыпки:

ванильный сахар - 4-5 ч. л.;

сахарная пудра - 1-2 ст. л.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 16:

Для приготовления теста в глубокую миску насыпаем муку, соль, сахар и дрожжи, перемешиваем мучную смесь ложкой.

Шаг 2 из 16:

Вливаем в миску к мучной смеси тёплую воду (температура воды, примерно, 40 градусов), размешиваем при помощи ложки.

Шаг 3 из 16:

Добавляем к тесту растительное масло. Растительный спред нарезаем на кубики и отправляем в микроволновку на 1 минуту (за это время спред растает). Вливаем негорячий растопленный спред в миску с тестом. Начинаем замешивать постное дрожжевое тесто.

Шаг 4 из 16:

Вымешиваем тесто руками, примерно, 8-10 минут. По консистенции оно будет нежным и гладким, слегка упругим и не будет липнуть к рукам. Кладём тесто в миску, накрываем плёнкой и ставим в тёплое место на 1 час.

Шаг 5 из 16:

Пока расстаивается тесто, приготовим ягодную начинку. Для этих постных пирожков вы можете использовать ягоды на ваш вкус: вишню, смородину и т.д. Я буду делать пирожки с чёрной смородиной. Замороженные ягоды, не размораживая, высыпаем в отдельную миску, добавляем сахар и крахмал, аккуратно перемешиваем.

Шаг 6 из 16:

Наша начинка готова, пока она постоит, начнёт немного оттаивать и пускать сок, в этот момент ещё раз перемешиваем смородину с сахаром и крахмалом при помощи ложки.

Шаг 7 из 16:

По истечении времени тесто хорошо подойдёт и увеличится в размерах. Оно будет очень нежным, лёгким и воздушным.

Шаг 8 из 16:

Выкладываем тесто на рабочую поверхность, припылённую мукой. Разделяем на 28 равных кусочков, кусочки округляем.

Шаг 9 из 16:

Далее каждый кусочек теста раскатываем при помощи скалки в лепёшку. При раскате тесто "пищит", что говорит о его воздушности. На середину лепёшки выкладываем по 1 чайной ложке с горкой ягодной начинки.

Шаг 10 из 16:

Защипываем тесто над начинкой, формируя небольшие пирожочки.

Шаг 11 из 16:

Таким образом лепим все пирожки. Выкладываем их на противень, застеленный пергаментом, швом вниз.

Шаг 12 из 16:

Смазываем пирожки растопленным спредом при помощи кулинарной кисти. Сверху каждый пирожок посыпаем ванильным сахаром. Так как смородина в пирожках холодная, то ставить их на расстойку не будем (ягода потечёт и даст ненужную влагу). Поэтому сразу отправляем противень с пирожками в разогретую духовку.

Шаг 13 из 16:

Выпекаем пирожки, примерно, 35-45 минут при температуре 180 градусов.

Шаг 14 из 16:

Готовые румяные пирожки достаём из духовки, они будут невероятно пахнуть смородиной и ванилином, что непременно почувствуют ваши близкие. Пирожки снимаем с противня и даём им остыть. Так как выпечка у нас постная и не блестит, то посыпаем пирожки сверху сахарной пудрой для наиболее привлекательного вида.

Шаг 15 из 16:

Выкладываем пирожки на блюдо и подаём к столу. Все кто пробовал эти пирожки, совершенно не догадывались о том, что они постные, этот рецепт напоминает сдобную ароматную, мягкую выпечку и ничем ей не уступает.