Приготовление пельменей на заварном тесте с помощью пельменницы

17 оценок

комментария

Трудно найти такую семью, в которой не любят вкусные домашние пельмени. Пельмени на заварном тесте с помощью пельменницы готовятся быстро и просто. Тесто получается нежным и эластичным. Пельмени не развариваются и не слипаются.

Ингредиенты

Для приготовления пельменей на заварном тесте с помощью пельменницы нам понадобится:

Для теста:

500 г пшеничной муки;

150 мл кипятка;

4 ст. л. растительного масла;

1 ч. л. соли;

2 яйца.

Для начинки:

200 г мякоти свинины;

200 г куриного филе;

1 луковица;

3 зубчика чеснока;

4 ст. л. холодной воды;

соль, чёрный молотый перец - по вкусу.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 16:

Замешиваем тесто, для этого яйца с солью взбиваем вилкой, затем добавляем растительное масло, перемешиваем

Шаг 2 из 16:

и добавляем муку.

Шаг 3 из 16:

Ещё раз перемешиваем.

Шаг 4 из 16:

Вливаем 150 мл кипятка. Замешиваем тесто вначале с помощью ложки,

Шаг 5 из 16:

а потом - руками.

Шаг 6 из 16:

Присыпаем стол мукой, вымешиваем тесто, недолго, и формируем из него шар, выкладываем его в миску, накрываем плёнкой и оставляем на 20-30 минут.

Шаг 7 из 16:

За это время можно сделать начинку: пропускаем через мясорубку кусочки свинины и куриного филе, очищенную луковицу и зубчики чеснока, добавляем соль, чёрный молотый перец, воду и вымешиваем фарш. Готовое заварное тесто для пельменей получается очень эластичным.

Шаг 8 из 16:

Лепим пельмени с помощью пельменницы. Для этого пельменницу сначала надо очень хорошо посыпать мукой, чтобы пельмени легко выпали из формы.

Шаг 9 из 16:

Из небольшой части теста раскатываем круглую лепёшку, по размеру формы пельменницы, толщиной не более 0,5 см.

Шаг 10 из 16:

Кладём раскатанное тесто на пельменницу, прижимаем руками, чтобы стали видны углубления, куда класть мясо.

Шаг 11 из 16:

Выкладываем кусочки фарша в углубления формы.

Шаг 12 из 16:

Раскатываем второй лист теста, накрываем им форму с заготовками из мяса.

Шаг 13 из 16:

Руками слегка прижимаем второй лист теста, присыпаем его сверху немного мукой, берём скалку и осторожно прокатываем будущие пельмени.

Шаг 14 из 16:

Затем сильнее прокатываем, чтобы форма разделила заготовку на пельмени.

Шаг 15 из 16:

Переворачиваем пельменницу и трясём, чтобы выпали пельмени.

Шаг 16 из 16:

Так поступаем со всем тестом. Из одной пельменницы получается за один раз 37 пельменей. Сварите их в подсоленной воде, как обычные пельмени, и кушайте на здоровье!