Рулетики с яблоками и изюмом

Рулетики с яблоками и изюмом - простая, быстрая в приготовлении и очень вкусная выпечка к чаю. Вместо изюма можно взять другие сухофрукты или орехи. Советую готовить сразу двойную порцию.

Ингредиенты

Для приготовления рулетиков с яблоками и изюмом понадобится:

Для теста:

пшеничная мука - 2-2,5 стакана;

масло сливочное - 120 г;

сметана - 100 мл;

яйца - 1 шт.;

сахар - 70 г;

разрыхлитель - 1 ч. л.

Для начинки:

яблоки (крупные) - 3 шт.;

изюм - 100 г;

сахар - 3-4 ст. л.;

крахмал - 2 ст. л.

Процесс приготовления

Сначала замесим тесто для рулетиков, для этого нужно в миску просеять муку с разрыхлителем, добавить нарезанное на кусочки охлаждённое сливочное масло. Перетереть руками до образования жирных крошек.

Яйцо слегка взбить с сахаром, добавить сметану, перемешать до растворения крупинок сахара.

Яично-сметанную смесь добавить в мучную крошку.

Быстро замесить тесто. Завернуть тесто в пакет и охладить в холодильнике в течение 1 часа.

Для приготовления начинки изюм промыть.

Яблоки очистить от кожуры, натереть на крупной тёрке. Добавить к яблокам сахар, перемешать и отставить на 10 минут.

Слить с яблок образовавшийся сок, а к яблокам добавить изюм и крахмал, перемешать. Начинка готова.

На поверхности, припылённой мукой, охлаждённое тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной 1/2 см.

На тесто ровным слоем выложить подготовленную яблочную начинку.

Раскатанное тесто с начинкой свернуть рулетом, начиная с длинной стороны. Повернуть рулет швом вниз.

Нарезать рулет поперёк на кусочки шириной около 4 см. Из указанного количества продуктов у меня получилось 13 рулетиков. Противень застелить пергаментом. Выложить рулетики на противень на некотором расстоянии друг от друга.