Как приготовить филе утки с кожей

Как приготовить филе утки с кожей
4.8
48 оценок
0
комментариев

Сегодня предлагаю приготовить нежнейшее филе утки. Сам рецепт максимально прост, да и состав продуктов минимальный (вам понадобится только соль и утиная грудка с кожей). Секрет получения наивкуснейшего и очень сочного филе утки заключается в процессе приготовления: сначала мы будем обжаривать мясо на сковороде, а затем доводить его до готовности в духовке. Утиное мясо получается очень нежным, его можно нарезать, а затем подать в горячем виде с любым гарниром или сделать с ним бутерброды.

Ингредиенты

Для того чтобы приготовить филе утки с кожей потребуется:
филе утиной грудки - 2 шт.;
соль - по вкусу.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 8:

С филе утиной грудки срезать плёночку, кожу не срезаем.

С филе утиной грудки срезать плёночку, кожу не срезаем.

Шаг 2 из 8:

Острым ножом сделать надрезы на коже в виде квадратиков, желательно не дорезать до мяса! Посолить, хорошо втереть соль со всех сторон и оставить на 30 минут при комнатной температуре.

Острым ножом сделать надрезы на коже в виде квадратиков, желательно не дорезать до мяса! Посолить, хорошо втереть соль со всех сторон и оставить на 30 минут при комнатной температуре.

Шаг 3 из 8:

Сковороду хорошо разогреть, масло для жарки не используем, его достаточно в самой утке. Выложить филе утки на горячую сковороду кожей вниз.

Сковороду хорошо разогреть, масло для жарки не используем, его достаточно в самой утке. Выложить филе утки на горячую сковороду кожей вниз.

Шаг 4 из 8:

Начнёт выделяться утиный жир. 

 Начнёт выделяться утиный жир. 

Шаг 5 из 8:

Убавить огонь до среднего и жарить филе утки со всех сторон до золотистого цвета, периодически переворачивая.

Убавить огонь до среднего и жарить филе утки со всех сторон до золотистого цвета, периодически переворачивая.

Шаг 6 из 8:

У меня на обжаривание филе до золотистого цвета ушло 15 минут. 

У меня на обжаривание филе до золотистого цвета ушло 15 минут. 

Шаг 7 из 8:

Пока мясо жарится, разогреть духовку до 200 градусов. Выложить горячее филе утки на кусок фольги, сформировать бортик из фольги и отправить в духовку на 10 минут.

Пока мясо жарится, разогреть духовку до 200 градусов. Выложить горячее филе утки на кусок фольги, сформировать бортик из фольги и отправить в духовку на 10 минут.

Шаг 8 из 8:

Готовое нежное, сочное филе утки с кожей достать из духовки, дать мясу "отдохнуть" минут 10, а затем нарезать на кусочки и подать к столу. Это очень вкусно!

Готовое нежное, сочное филе утки с кожей достать из духовки, дать мясу "отдохнуть" минут 10, а затем нарезать на кусочки и подать к столу. Это очень вкусно!

Приятного аппетита!

Автор - 08.11.2020 / 15.10.2023

Поделитесь с друзьями

Этот рецепт представлен в разделах

Комментарии

Смотрите еще в разделе "Жареное и тушеное мясо"

Смотрите еще в разделе "Блюда из утиной грудки"