Омлет с шампиньонами в духовке

Если вам хочется порадовать себя и своих близких вкусным, сытным завтраком или перекусом, тогда приготовьте в духовке аппетитный омлет с шампиньонами под сырной корочкой. Грибы для этого блюда лучше взять свежие, но, конечно, подойдут и замороженные. Для сочности в омлет мы добавим помидоры. Я готовила в порционных формочках, но можно запечь в одной большой форме, а затем разрезать омлет на порции.

Ингредиенты

Для приготовления омлета с шампиньонами в духовке (на три порции) нам потребуется:

2 яйца;

50 г шампиньонов;

1 помидор;

50 г сыра;

соль - по вкусу.

Процесс приготовления

Яйца вбить в миску и добавить соль, слегка взбить вилкой. Помидор вымыть и нарезать на мелкие кубики. Выложить кусочки помидора в формочки для запекания (или в одну достаточно большую форму).

Залить помидоры яичной смесью.

Шампиньоны промыть под водой, обсушить и нарезать на тонкие пластинки.

Разложить шампиньоны по формочкам и слегка утопить в яичную смесь.

Сверху выложить натёртый сыр. Поставить формочки с омлетом с шампиньонами в разогретую духовку и запекать, примерно, 15 минут при температуре 180 градусов. Омлет должен покрыться золотистой корочкой.