Заливное из курицы с овощами

4 оценки

комментариев

QR-код к рецепту https://rutxt.ru/node/15390

Зачем нужен этот QR-код? К примеру, Вы захотели приготовить рецепт, а нести ноутбук на кухню нет никакого желания. При помощи этого QR-кода Вы можете легко открыть рецепт на мобильном телефоне. Просто поднесите камеру Вашего смартфона к QR-коду, камера распознает ссылку на рецепт и её можно будет открыть на мобильном.

Если Ваша камера не умеет распознавать QR-коды, тогда можно скачать приложение для распознавания QR-кодов и пользоваться им.

Заливное из курицы с овощами будет изумительно смотреться на праздничном столе, да и вкус его точно понравится многим. Заливное получается очень вкусным, красивым и ярким. Я готовила бульон в мультиварке, можно сварить курицу в кастрюле. В качестве дополнения к куриному мясу будем использовать морковь, кукурузу и маринованные шампиньоны. Заливное получается упругим и прозрачным, все ингредиенты идеально сочетаются между собой.

Ингредиенты

Для приготовления заливного из курицы с овощами потребуется:

курица (я готовила домашнюю курицу) - 1,2 кг;

консервированные шампиньоны - 200 г;

консервированная кукуруза - 1 банка;

морковь - 1 шт.;

желатин - 20 г;

зелень (я взяла петрушку) - 1 пучок;

лук - 1 шт.;

стебель сельдерея - 1-2 шт.;

соль - по вкусу.

Процесс приготовления

Курицу для приготовления заливного можно сварить в мультиварке или кастрюле. Курочку вымыть. Выложить курицу в чашу мультиварки (или в кастрюлю подходящего размера), добавить очищенные лук и морковь, крупно нарезанные стебли сельдерея, влить 1 литр воды, закрыть крышку мультиварки, выставить на 2 часа режим "Тушение" (в кастрюле под крышкой домашняя курочка будет вариться 2 часа, а обычная покупная курица будет готова, примерно, через 1 час, контролируйте процесс выкипания бульона, возможно, придётся добавить немного воды).

Курицу, сваренную в мультиварке (или кастрюле), оставить под закрытой крышкой в бульоне на 2-3 часа.

В 100 мл тёплого бульона развести желатин и оставить набухать на 20 минут.

Курицу достать и отделить мясо от костей и шкуры. Мясо нарезать на кусочки.

Из варёной моркови, которая варилась вместе с курицей, вырезать цветочки (или звёздочки).

Начинаем формировать заливное. Я формировала в силиконовой форме. Зелень (я взяла листики петрушки) вымыть. На дно формы выложить листочки петрушки и цветочки из моркови.

Затем выложить немного кукурузы.

Затем добавить консервированные шампиньоны, для красоты можно разрезать грибочки на 2 части.

Выкладывать кукурузу, грибы и зелень слоями. В середину будущего заливного выложить часть куриного мяса. Продолжить выкладывать слоями, пока не закончатся мясо и овощи, стараясь по краям формы выкладывать кукурузу, грибы и зелень.

Прогреть желатиновую массу на среднем огне, помешивая, до полного растворения желатина (не кипятить!) В процеженный бульон добавить соль, выложить желатиновую массу, тщательно перемешать.

Залить получившимся бульоном мясо и овощи.

Поставить форму с заливным из курицы с овощами в холодильник на ночь (до полного застывания).

Форму с застывшим заливным перевернуть на плоскую тарелку и аккуратно снять форму. Если заливное не отойдёт от формы, накройте форму горячим полотенцем и тогда заливное с лёгкостью отсоединится. Заливное из курицы с овощами получается очень красивым, ярким, сытным и вкусным.