Как замариновать маленьких замороженных осьминогов

Хочу рассказать о том, как замариновать маленьких замороженных осьминогов. Это, пожалуй, один из самых удачных рецептов приготовления осьминогов. Я пробовала их и тушить, и жарить, но маринованные осьминоги получаются самыми вкусными. Осьминогов, замаринованных по этому рецепту, можно подать как холодную закуску или в качестве дополнения к основному блюду. Осьминоги получаются очень вкусными и ароматными, ведь готовить мы их будем в овощном бульоне.

Ингредиенты

Для того чтобы замариновать маленьких замороженных осьминогов потребуется:

осьминоги маленькие (мини) замороженные - 400 г.

Для маринада:

вода - 1 литр;

лавровый лист - 2-3 шт.;

стебли петрушки - 1 пучок;

морковь - 1 шт.;

перец чёрный горошком - 5-7 шт.;

лук - 1,5 шт. (я использовала 1 красную луковицу и 0,5 обычного репчатого лука);

растительное масло - 50 мл;

чеснок - 1 зубчик;

уксус 9% - 70 мл;

соль - 1/2 ч. л.

Этапы приготовления

Стебли петрушки вымыть. В кастрюлю влить воду, добавить горошины перца, лавровые листья, стебли петрушки, 0,5 очищенной луковицы, нарезанной крупными лепестками. Морковь почистить, нарезать кружочками и тоже добавить в кастрюлю.

Поставить кастрюлю на огонь, когда вода закипит, уменьшить огонь и варить овощной бульон 5 минут.

Разморозить осьминогов при комнатной температуре, а затем хорошо промыть под проточной водой.

Добавить осьминогов в кипящий бульон.

Варить с момента закипания 3-5 минут на небольшом огне.

Затем откинуть осьминогов на дуршлаг, бульон нам будет нужен в дальнейшем, поэтому дуршлаг ставим на кастрюлю (или миску). Дать осьминожкам остыть.

1 луковицу (я взяла красный лук) почистить и нарезать тонкими полукольцами. В банку (я использовала банку объёмом 500 мл) выложить немного лука.

Затем выложить часть осьминогов.

Далее добавить кружочки варёной моркови. Таким образом, чередуя, заполнить всю банку слоями из лука, осьминогов и моркови.

Для приготовления маринада в миске соединить растительное масло, уксус, пропущенный через пресс чеснок и соль.

Тщательно перемешать маринад, добавить 70 мл не горячего бульона.

Залить осьминогов получившимся маринадом. Если маринад не покрыл полностью осьминогов, то добавьте в банку бульон. Закрыть банку и поставить в холодильник на сутки.

Маринованные осьминоги получаются аппетитными и необыкновенно вкусными. Хранить в холодильнике их можно в течение 7-10 дней. Вот так просто можно замариновать маленьких замороженных осьминогов, вкус которых понравится многим!

Приятного аппетита!