Песочное печенье с маком

Предлагаю вам к вечернему чаю приготовить замечательное песочное печенье с маком "Улитка". Выпечка получается очень вкусной, хрустящей, рассыпчатой и не слишком сладкой. Готовится печенье очень просто, имеет симпатичную спиралевидную форму, а мак придаёт ему дополнительный вкус и делает его ещё более эффектным. Уверена, такая выпечка понравится и вам, и вашим близким!

Ингредиенты

Для приготовления песочного печенья с маком понадобится:

Для теста:

сахар - 50 г;

кефир жирностью 2,5% - 130 мл;

мука высшего сорта - 300-350 г;

масло сливочное холодное - 100 г;

соль - 1/3 ч. л.;

сода - 0,5 ч. л.;

лимонная кислота - 1/4 ч. л.

Для начинки:

сахар - 50 г;

мак - 30 г;

сливочное масло - 20-30 г.

Процесс приготовления

Вначале замесим тесто, для этого муку нужно просеять в миску, добавить кусочки холодного сливочного масла.

Муку с маслом перетереть руками в мелкую крошку, всыпать соль, соду, сахар и лимонную кислоту.

Перемешать получившуюся массу и влить кефир комнатной температуры.

Замесить плотное, но достаточно эластичное тесто.

На столе, припылённом мукой, раскатать тесто в пласт толщиной около 0,5 см. Растопить и немного остудить 20-30 грамм сливочного масла и смазать им тесто.

Посыпать раскатанное песочное тесто маком и 50 граммами сахара.

Свернуть тесто в плотный рулет, концы которого защипнуть.

Нарезать рулет на части шириной 1,5-2 см и выложить их срезом вверх на противень, застеленный пергаментом. Песочное печенье с маком увеличится в объёме в процессе выпечки, поэтому выкладывайте заготовки на некотором расстоянии друг от друга.

Выпекать печенье в разогретой духовке 20-25 минут при температуре 190-200 градусов.

Дать простому, рассыпчатому печенью "Улитка" остыть и можно подавать к чаю. Приготовьте песочную выпечку с маком по этому рецепту и насладитесь её прекрасным вкусом!