Суп с тыквой и картофелем

Хочу предложить вам попробовать лёгкий, практически диетический, полезный и очень вкусный постный овощной суп, приготовленный с тыквой, картофелем, морковью, помидором и болгарским перцем. Тыкву в моей семье не очень жалуют и мне приходится сильно стараться, чтобы из неё приготовить такие блюда, чтобы кушали все. Этот суп моим близким пришёлся по вкусу. Тыква в этом супчике практически не ощущается, хотя визуально она видна. Приготовьте это ароматное блюдо и насладитесь его прекрасным вкусом!

Ингредиенты

Для приготовления картофельного супа с тыквой понадобится:

100 г мякоти тыквы (лучше брать тыкву достаточно сладких сортов);

2 картофелины;

1 небольшая луковица;

0,5 моркови;

0,5 сладкого болгарского перца;

1 средний свежий помидор;

соль, специи - по вкусу;

1 литр воды;

2 ч. л. растительного масла;

1 лавровый лист;

зелень для подачи.

Процесс приготовления

Морковь, картофель и лук очистить. Очистить тыкву от кожуры и семечек. Из болгарского перца удалить плодоножку с семенами. Картошку нарезать небольшими кубиками, выложить в кастрюлю, залить водой. Дать воде закипеть, посолить, варить картофель на небольшом огне 10 минут.

Тыкву нарезать кубиками, лук - произвольными кусочками.

Натереть морковку на крупной тёрке. Помидор и перец нарезать маленькими кусочками.

Когда картофель сварится до полуготовности, добавить в суп лук и тыкву, влить растительное масло, довести до кипения, уменьшить огонь.

Варить суп далее ещё 10 минут, затем добавить остальные овощи: помидор, морковь и болгарский перец.

Продолжать варку также на небольшом огне ещё 10 минут. Всыпать специи и сухой бульон, добавить лавровый лист, дать овощному супу с тыквой закипеть и варить ещё минут 10 на небольшом огне.