Баклажаны с фаршем по-турецки

5 оценок

комментариев

Хочу предложить вам интересный рецепт приготовления баклажанов с фаршем по-турецки. Баклажаны получаются очень вкусными, сытными, их можно подавать как самостоятельное блюдо вместе с соусом, в котором они тушились. Кушать такие баклажаны лучше всего в тёплом виде, нарезав на кусочки. Можно к этому блюду подать ещё сметану. Очень вкусно, попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления баклажанов с фаршем по-турецки понадобится:

2 средних баклажана;

250 г любого фарша (я использовала куриный фарш);

1,5 луковицы;

2 зубчика чеснока;

1 сладкий болгарский перец;

250 г свежих помидоров;

соль, чёрный молотый перец - по вкусу;

2 ч. л. сахара;

0,5 пучка зелени укропа и петрушки;

щепотка красного молотого перца;

0,5 ч. л. хмели-сунели;

200-250 мл воды.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 13:

Баклажаны вымыть, обрезать хвостики. Прокатать скалкой каждый баклажан (как на фото), придавливая (без фанатизма), чтобы мякоть внутри баклажанов немного изменила свою структуру.

Шаг 2 из 13:

Сделать на каждом баклажане продольный разрез не доходя до краёв. Чайной ложечкой размять мякоть в баклажанах.

Шаг 3 из 13:

Сверху каждого помидора сделать надрез крест-накрест, залить кипятком минуты на 3, затем поместить в холодную воду и очистить от кожицы.

Шаг 4 из 13:

Лук и чеснок очистить, удалить из болгарского перца семена. В чашу блендера поместить нарезанный болгарский перец, одну крупно нарезанную луковицу, чеснок, зелень укропа и петрушки.