Сырный суп с кабачками

Предлагаю приготовить лёгкий, но в тоже время сытный сырный суп с кабачками. Блюдо получается необычайно вкусным, поэтому оно понравится и вам, и вашим близким. Для того чтобы не испортить вкус и внешний вид супа, обязательное условие - выбрать качественный плавленный сыр, желательно, мягкий, сливочный. Попробуйте этот супчик обязательно!

Ингредиенты

Для приготовления сырного супа с кабачками понадобится:

2 средних картофелины;

1,3-1,5 литра воды;

200 г кабачков (я готовила с молодым кабачком);

1 плавленный сырок (100 г) (я использовала сливочный плавленный сыр);

1 луковица;

1 морковь;

2-3 ст. л. растительного рафинированного масла;

соль, специи - по вкусу;

1 лавровый лист;

1 зубчик чеснока.

Процесс приготовления

Картофель, морковь, чеснок и лук очистить, вымыть. Нарезать в кастрюлю картошку небольшими кубиками, залить водой, довести до кипения, посолить. Затем варить картофель на небольшом огне 15 минут.

Кабачок нарезать небольшими кубиками (молодой кабачок можно готовить вместе с кожурой, семена можно тоже не удалять).

Плавленный сырок тоже нарезать кубиками.

Нарезать лук произвольно, морковь - соломкой (или брусочками), выложить овощи в сковороду, влить растительное масло.

Обжарить овощи, помешивая, до мягкости и легкой золотистости лука.

Когда картофель будет почти готов, отправить в кастрюлю кабачки, лавровый лист, специи, обжаренные овощи и, если понадобится, соль. После закипания варить суп на слабом огне минут 5-7.