Мраморная говядина в мультиварке

8 оценок

комментария

Хочу поделиться интересным и очень удачным рецептом приготовления стейка из мраморной говядины. Я не очень люблю мясо с кровью, а этот рецепт мне подошёл, так как мраморная говядина предварительно готовится при температуре 60 градусов в мультиварке, а затем обжаривается на сковороде. Можно обжарить, конечно, и в мультиварке, но я для жарки предпочитаю использовать сковороду-гриль. Благодаря предварительной тепловой обработке в мультиварке, стейк получился очень нежным, вкусным, с яркой сердцевиной, но без сырой крови. Говядину, приготовленную по этому рецепту, можно тонко нарезать и подать на хлебе или лаваше, а можно скушать с овощной нарезкой или любым гарниром к мясу.

Ингредиенты

Для приготовления стейка из мраморной говядины в мультиварке нам потребуется:

стейк мраморной говядины - 700-800 г;

соль - 1 ч. л.;

перец молотый (я использовала белый молотый перец) - 1/2 ч. л.

Для жарки:

масло оливковое - 1 ч. л.;

масло сливочное - 10 г;

французские травы - 1/2 ч. л.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 7:

Подготовить мясо, я использовала охлаждённую мраморную говядину агропромышленного холдинга "Мираторг".

Шаг 2 из 7:

Стейк натереть солью и перцем со всех сторон. Поместить стейк в пакет с замком. Если у вас нет пакета с замком, то положите мясо в два пакета для запекания и тщательно завяжите с двух сторон (можно поместить и в один пакет для запекания, но очень важно, чтобы в дальнейшем в пакет не попала вода) или в два пищевых полиэтиленовых пакета и тоже завяжите.

Шаг 3 из 7:

В чашу мультиварки налить тёплую воду, температура, которой, примерно, 50-60 градусов. Опустить стейк в пакете в чашу мультиварки. Выставить режим "Мультиповар", 60 градусов на 1,5 часа. Закрыть крышку.

Шаг 4 из 7:

По истечении времени достать стейк из мультиварки и извлечь из пакета. Можно обжарить мраморную говядину в чаше мультиварки, но я решила жарить на сковороде. В сковороду (я использовала сковороду-гриль) влить оливковое масло, добавить сливочное масло и травы, хорошо разогреть.

Шаг 5 из 7:

Выложить стейк из мраморной говядины на сковороду.

Шаг 6 из 7:

Обжарить стейк с каждой стороны по 1,5 минуты на сильном огне.

Шаг 7 из 7:

Снять стейк со сковороды, переложить на разделочную доску и накрыть фольгой на 5 минут. Затем нарезать стейк из мраморной говядины на кусочки и подать к столу. Благодаря использованию мультиварки, мясо, приготовленное по этому рецепту, получается очень нежным и вкусным, попробуйте!