Пасхальный рулет

В муку выложить 50 грамм немного размягченного сливочного масла.

Перетереть масло с частью муки до крошки, добавить желтки, всыпать ванильный сахар.

Тёплое молоко (температура молока не выше 40 градусов) влить в отдельную миску, всыпать сухие дрожжи, сахар и соль, перемешать дрожжевую смесь.

Желтки смешать с мукой, далее постепенно вливать дрожжевую смесь, замешивая ложкой тесто.

Ложкой, а затем руками замесить липкое, но плотное тесто.

Прикрыть миску с тестом пленкой и оставить в теплом месте на 1,5-2 часа. Тесто должно увеличиться в 2 раза.

Тесто обмять с небольшим количеством муки, раскатать в пласт толщиной около 0,5-0,7 см, выложить изюм и цукаты. Если изюм очень сухой, то предварительно его замочите в кипятке на 10 минут и обсушите. Также по всему пласту теста разложить 20-30 грамм, нарезанного на небольшие кусочки, сливочного масла.

Свернуть тесто в плотный рулет.

Разместить рулет в круглой форме, смазанной немного сливочным (или растительным) маслом, в середине формы поставить консервную банку, смазанную растительным маслом. Если у вас есть специальная форма для рулета или кекса, чтобы получилось кольцо, - берите ее.

Пасхальный рулет смазать смесью из теплого молока и сахара, оставить в теплом месте на 30-40 минут, после чего испечь в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 35-45 минут (до румяности).

Готовый рулет еще теплым покрыть любой глазурью и посыпать кондитерской посыпкой, дать ему полностью остыть.

Поместить вкуснейший и ароматнейший пасхальный рулет в пакет и дать ему отлежаться 6-7 часов, после чего можно разрезать и кушать.

Приятного аппетита!