Люля-кебаб - мясное блюдо, распространенное в Средней Азии, Турции, на Кавказе. Традиционно люля-кебаб готовится из рубленой баранины на мангале, но, в принципе, это блюдо можно приготовить из любого мяса в духовке или на сковороде. Тем более, что "люля-кебаб" переводится как "трубка" и "жареное мясо". Предлагаю вам уже адаптированный к нашей кухне замечательный рецепт люля-кебаба, приготовленного из фарша на сковороде. Фарш я делала из свинины и курицы, вы можете взять любое мясо, какое вам нравится. Блюдо получается очень вкусным, ароматным и сочным, его можно подать со свежими овощами и зеленью, а также с острым кавказским соусом или аджикой.
Ингредиенты
Процесс приготовления
Шаг 1 из 7:
На мясорубке с крупной решеткой перекрутить мясо, сало (или жир) и очищенный репчатый лук.
Шаг 2 из 7:
Добавить соль, перец, приправу, сухую аджику.
Шаг 3 из 7:
Фарш хорошенько вымешать, затем добавить готовую аджику и снова перемешать.
Шаг 4 из 7:
Далее фарш нужно вымешивать еще минут 5-6, чтобы он стал вязким и липким. Поместить фарш в холодильник на 2 часа, а затем влажными руками сформировать продолговатые люля-кебабы.
Шаг 5 из 7:
Сковороду разогреть с растительным маслом, затем разместить на ней мясные полуфабрикаты. Жарить люля-кебаб вначале нужно на сильном огне, переворачивая, чтобы мясо поджарилось со всех сторон.
Шаг 6 из 7:
Затем огонь уменьшить до минимального и обжаривать мясные трубки далее, периодически их переворачивая, минут 10-15, не накрывая сковороду крышкой.
Шаг 7 из 7:
Необычайно вкусный и ароматный люля-кебаб, приготовленный из фарша на сковороде, подать горячим к столу. Рецепт этого блюда достаточно прост, а результат непременно покорит вас своим великолепным вкусом!
Приятного аппетита!