Люля-кебаб в беконе на мангале: 13 фото в рецепте

На мангале можно приготовить просто потрясающе вкусные люля-кебабы в беконе. Сочетание ароматного бекона и сочного, нежного мяса делают это блюдо одним из фаворитов рецептов для мангала. К столу эти люля нужно подавать горячими, дополнив зеленью и любимым соусом.

Ингредиенты

Для приготовления люля-кебабов в беконе на мангале потребуется:

мясо без кости - 500 г;

бекон - 200 г;

лук - 1 шт.;

соль, специи - по вкусу.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 12:

Подготовить продукты. Лук почистить. Мясо (у меня - свинина, но можно взять любое мясо на ваш вкус) промыть водой, обсушить, пропустить через мясорубку. Бекон я взяла копчёный, нарезанный на тонкие полоски. Если у вас бекон одним куском, тогда его нужно будет нарезать на полоски.

Шаг 2 из 12:

Очищенный лук тоже пропустить через мясорубку.

Шаг 3 из 12:

В мясной фарш добавить перекрученный лук, всыпать соль и специи по вкусу (я в качестве специй использовала хмели-сунели и чёрный молотый перец).

Шаг 4 из 12:

Тщательно вымесить фарш руками, а затем отбить его о дно миски не менее 10 раз. Миску с отбитым фаршем накрыть крышкой и убрать на 1 час в холодильник.

Для того чтобы отбить фарш, его нужно взять в руки и с полуметровой высоты бросить в миску, повторяя эту процедуру не менее 10 раз. Благодаря отбиванию фарш станет более вязким, будет в дальнейшем хорошо держаться на шампурах.

Шаг 5 из 12:

По прошествии часа достать фарш из холодильника и разделить его на 7-8 частей.

Шаг 6 из 12:

Из каждой части фарша сформировать руками люля-кебаб на шампуре. Во время формовки, чтобы мясная масса не липла к ладоням, смочите руки водой.

Шаг 7 из 12:

Обернуть каждый люля-кебаб полоской бекона, накручивая полоску внахлёст. Если одной полоски не хватит, для того чтобы обернуть весь фарш на шампуре, тогда используйте несколько полосок.