Пирожные в виде ёлочек

К новогоднему столу предлагаю приготовить очень вкусные бисквитные пирожные в виде ёлочек. Пирожные получаются нежными, вкусными, с влажной текстурой коржа и лёгкой лимонной ноткой. Такую выпечку можно подать к праздничному чаепитию вместо торта. Эти аппетитные новогодние пирожные порадуют вас прекрасным вкусом и дополнят атмосферу праздника.

Ингредиенты

Для приготовления новогодних пирожных в виде ёлочек нам понадобится:

Для теста:

мука - 210 г;

сливочное масло - 150 г;

сахар - 100 г;

сметана жирностью 15% - 100 г;

яйцо - 1 шт. + 1 белок;

разрыхлитель - 1 ч. л.;

растительное масло для смазывания пергамента.

Для начинки:

лимон - 1 шт.;

изюм - 150 г;

орехи - 100 г;

сахар - 100 г.

Процесс приготовления

Сливочное масло слегка растопить (можно использовать размягченное масло). Соединить масло и сахар, взбить миксером в течение 3 минут.

В смесь масла и сахара добавить 1 яйцо, ещё раз взбить миксером.

В получившуюся смесь добавить сметану, взбить до однородного состояния.

В получившуюся массу всыпать просеянную муку и разрыхлитель.

Тщательно перемешать получившееся тесто силиконовой лопаткой (или ложкой).

В отдельной ёмкости взбить миксером яичный белок до стойких пиков, а затем добавить в тесто.

Аккуратно подмешать белок в тесто, перемешивая снизу вверх. Тесто получится очень воздушным и лёгким.

Пергаментом, смазанным растительным маслом, застелить прямоугольную форму для выпечки (у меня форма размером 28Х15 см). Выложить тесто в форму и разровнять.Форму поставить в разогретую духовку и выпекать бисквит, примерно, 15 минут при температуре 200 градусов. Пока бисквит выпекается, приготовим начинку для пирожных. Лимон хорошо вымыть и нарезать на несколько долек, поместить в чашу блендера.

Затем добавить сахар.

Пробить лимон с сахаром в пюре.

Далее добавить изюм и орехи.

Пробить массу до однородного состояния.

По прошествии 15 минут достать корж из духовки.

Аккуратно выложить лимонно-ореховую начинку поверх коржа, равномерно распределить. Поставить корж обратно в духовку и выпекать, примерно, 20 минут.

Готовый корж слегка остудить и достать на пергаменте. Снять корж с пергамента и разрезать на высокие треугольники, по форме напоминающие ёлочки.

Я вставила в бисквитные пирожные палочки для мороженого, но можно обойтись и без них. Украсить наши новогодние ёлочки сахарной пудрой, цветной посыпкой или нанести рисунок сахарной глазурью (я украсила покупной сахарной глазурью в тюбике).