Заварной яблочный крем - это прекрасный десерт, которым можно прослаивать торты, использовать для наполнения заварных пирожных или просто есть ложкой вприкуску с чаем. Для того чтобы сделать вкус и аромат этого крема более насыщенными, в него можно добавить сок и цедру лимона.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 11:
Яблоки очистить от кожуры и семечек, нарезать на средние кубики. Поместить яблочные дольки в посуду, пригодную для микроволновых печей.
Шаг 2 из 11:
Поставить нарезанные яблоки в микроволновку и готовить при максимальной мощности, примерно, 7 минут (до мягкости яблок).
Шаг 3 из 11:
Перетереть яблоки через сито в пюре.
Шаг 4 из 11:
Переложить яблочное пюре в кастрюлю с толстым дном, добавить сахар.
Шаг 5 из 11:
Лимон вымыть, снять с него 1 чайную ложку цедры. Снимая жёлтую цедру, старайтесь не затрагивать, находящийся под ней белый слой. Из лимона выдавить 50 миллилитров сока (примерно 3 столовых ложки сока). В кастрюлю с яблочным пюре и сахаром добавить 1 чайную ложку цедры, сок лимона и сливочное масло, поставить на небольшой огонь.
Шаг 6 из 11:
Слегка прогреть яблочную массу, достаточно часто перемешивая.
Шаг 7 из 11:
В отдельной глубокой миске взбить сырые яйца венчиком до образования однородной вспененной массы.
Шаг 8 из 11:
Яичную массу тонкой струйкой, непрерывно перемешивая, влить в кастрюлю с яблочной массой.
Шаг 9 из 11:
Довести крем из яблочного пюре до кипения на медленном огне, постоянно помешивая. Затем варить заварной крем минут 7-10 (до загустения), помешивая.
Шаг 10 из 11:
Горячий крем перелить в стеклянную баночку, остудить и, закрыв крышкой, поставить на ночь в холодильник.
Шаг 11 из 11:
Когда заварной яблочный крем охладится, он станет ещё гуще. Вот такой красивый и очень вкусный десерт у нас получился. Его можно использовать для прослаивания тортов, им можно наполнять песочные корзиночки, вафельные трубочки, да и просто его можно подать в качестве дополнения к чаю, кофе.
Приятного аппетита!