Цветная капуста, запеченная целиком в духовке

3 оценки

комментариев

Из цветной капусты можно приготовить огромное количество разнообразных блюд. Сегодня предлагаю вашему вниманию рецепт запекания цветной капусты целиком в духовке. Блюдо получается очень оригинальным и вкусным. Подать его можно с любым соусом, я предпочитаю соус из майонеза, зелени и чеснока. Майонез готовлю домашний, так что в блюде ничего вредного нет, одна польза. Этот рецепт цветной капусты, запеченной целиком в духовке, случайно увидела по телевизору. В Израиле такое блюдо очень популярно. Готовят его во многих местных ресторанчиках, что характерно, подают его прямо в пергаменте или фольге. Кушают руками, макая в соус. А придумал это блюдо известный телевизионный повар Эяль Шани. По его рецепту необходимо цветную капусту предварительно отварить, а потом запечь. Я отошла от оригинального рецепта и запекала сразу в духовке до готовности.

Ингредиенты

Для того чтобы приготовить цветную капусту, запеченную целиком в духовке, потребуется:

цветная капуста - 1 шт.;

соль и черный молотый перец - по вкусу;

лимонный сок - 1 ст. л.;

чеснок - 1 зубчик;

растительное масло - 2 ст. л.

Для соуса:

майонез (у меня домашний майонез) - 3 ст. л.;

черный молотый перец - по вкусу;

лимонный сок - по вкусу;

петрушка - небольшой пучок;

чеснок - 1 зубчик.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 13:

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 13:

Кочан цветной капусты промойте под проточной водой. Листья не удаляйте, они, как и капуста, съедобны. Я удалила только поврежденные листья.

Шаг 3 из 13:

Переложите капусту в дуршлаг или на вафельное полотенце кочерыжкой вверх. Таким образом оставьте капусту на 15-20 минут, чтобы стекла жидкость.

Шаг 4 из 13:

Чеснок очистите, измельчите ножом (или натрите на мелкой терке, или пропустите через пресс). В тарелке смешайте растительное масло, добавьте соль, измельченный чеснок, черный молотый перец и лимонный сок по вкусу, тщательно перемешайте.

Шаг 5 из 13:

Форму для запекания застелите пергаментом. Поместите в форму цветную капусту кочерыжкой вниз.

Шаг 6 из 13:

С помощью силиконовой кисточки обмажьте кочан цветной капусты смесью растительного масла, чеснока, соли, черного перца и лимонного сока.

Шаг 7 из 13:

Вот такая капуста у нас получится (как на фото), кстати, не забудьте смазать и под листочками.

Шаг 8 из 13:

Сверху накройте капусту фольгой.

Шаг 9 из 13:

Запекайте цветную капусту в разогретой духовке при температуре 160-170 градусов около 45 минут.

Шаг 10 из 13:

Затем снимите фольгу и запекайте в духовке еще 5-7 минут (до легкого румянца). Готовность проверьте длинной деревянной шпажкой, она должна без труда входить в капусту. Подать цветную капусту, запеченную целиком, можно горячей или в остывшем виде.

Шаг 11 из 13:

Я подаю цветную капусту в остывшем виде вместе с домашним соусом. Для приготовления соуса смешайте в тарелке майонез, лимонный сок, черный молотый перец, мелко нарезанную петрушку и небольшой зубчик чеснока, натертый на терке.

Шаг 12 из 13:

Цветная капуста, запеченная целиком в духовке, в разрезе (на фото).

Шаг 13 из 13:

Цветная капуста, запеченная целиком в духовке, получается очень вкусной, её можно подать к столу в качестве самостоятельного блюда или в качестве гарнира к мясу. Пои желании, из такой капусты можно приготовить салатик, просто нарезав на небольшие соцветия и заправив соусом. Вкусно и полезно, попробуйте!