Жареная икра из свеклы

Пробовали ли вы, какой вкусной получается жареная икра из свеклы? Если нет, предлагаю ее приготовить! Все делается просто, на сковороде. Икра получается отличной, ее можно подать в качестве закуски или перекуса на кусочках хлеба, можно использовать и как гарнир к мясу или рыбе. Свеклу для жареной икры нужно выбирать обязательно сладкую, сахарную.

Ингредиенты

Для приготовления жареной икры из свеклы понадобится:

свекла (средняя) - 2-3 шт.;

лук (крупный) - 1 шт.;

морковь - 1 шт.;

сладкий болгарский перец - 1 шт.;

чеснок - 1-2 зубчика;

томатная паста - 2 ч. л.;

соль, черный молотый перец - по вкусу;

сахар - 2 ч. л.;

растительное масло - 50-60 г;

молотый кориандр - 0,5 ч. л.;

вода - 100 мл.

Процесс приготовления

Морковь, свеклу, чеснок и лук очистить, из болгарского перца удалить семена. Свеклу натереть на крупной терке, поместить ее в сковороду, влить половину растительного масла.

Жарить свеклу на небольшом огне, периодически помешивая, около 15 минут. Далее добавить в сковороду томатную пасту и влить воду. Все перемешать и протушить свеклу еще 5 минут.

Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать кусочками, сладкий перец - соломкой.

Обжарить морковку, перец и лук на другой сковороде (на оставшемся растительном масле) на среднем огне до мягкости (5-6 минут), иногда помешивая, после чего добавить их к свекле.