Пирог с крыжовником и марципаном

2 оценки

комментария

Недавно я испекла пирог с крыжовником и готовой марципановой массой. Пирог получился очень вкусным, с хрустящей основой и ожидаемо кисло-сладкой начинкой с легкой миндальной ноткой. Сразу после выпечки основа пирога твердовата, поэтому советую дать пирогу немного постоять. На следующий день выпечка становится невероятно нежной.

Ингредиенты

Для приготовления пирога с крыжовником и марципаном понадобится:

Для основы:

пшеничная мука - 300 г;

масло сливочное - 120 г;

сахар - 100 г;

сметана - 3 ст. л.;

соль - щепотка.

Для начинки:

марципановая масса - 150 г;

яйца - 2 шт.;

сливки - 150 мл;

крахмал - 2 ст. л.;

крыжовник - 2 стакана.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 12:

Просеять муку, добавить сахар и соль.

Шаг 2 из 12:

Добавить нарезанное кусочками сливочное масло и сметану. Быстро замесить тесто, сформировать шар и охладить его в холодильнике 30 минут.

Шаг 3 из 12:

Затем тесто раскатать в пласт между двумя листами пергамента, перенести прямо с бумагой в форму для выпечки и сформировать основу с бортиками.

Шаг 4 из 12:

Духовку заранее нагреть до 180 градусов. Поместить форму с тестом в нагретую духовку и запекать основу 20 минут. Приготовить начинку. Отделить белки яиц от желтков и взбить белки миксером в устойчивую пену.