Гороховый суп с фаршем: 13 фото в рецепте

Предлагаю сварить вкусный, аппетитный, ароматный гороховый суп с фаршем. Я использовала ассорти зеленого и жёлтого гороха, можно взять любой колотый горох. Этот яркий суп с нежной текстурой отлично впишется в повседневное меню. Обязательно приготовьте это первое блюдо для себя и своих близких!

Ингредиенты

Для приготовления горохового супа с фаршем потребуется:

горох любой колотый (у меня - ассорти зелёного и жёлтого гороха) - 200 г;

фарш любой (я взяла свиной фарш) - 350 г;

вода - 2,5 литра;

лук - 1 шт.;

растительное масло для обжаривания овощей;

морковь - 1 шт.;

картошка (крупная) - 2 шт.;

лавровый лист - 1 шт.;

соль, специи - по вкусу.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 13:

Горох промыть несколько раз водой, затем оставить на пару минут, чтобы слилась лишняя жидкость.

Шаг 2 из 13:

Всыпать горох в кастрюлю, залить 2,5 литрами холодной воды, сразу отправить на огонь, а после закипания, сняв пенку, варить минут 40 (горох должен стать достаточно мягким) на медленном огне.

Шаг 3 из 13:

Фарш для приготовления горохового супа можно взять любой. Я использовала свиной фарш, предварительно пропустив кусочки свинины через мясорубку.

Шаг 4 из 13:

После того как горох станет достаточно мягким, дать снова воде закипеть. В кипящий суп добавить фарш, отщипывая от него небольшие кусочки.

Шаг 5 из 13:

Лук, картошку и морковку почистить. Нарезать картошины на небольшие кубики.

Шаг 6 из 13:

Как только гороховый суп с фаршем закипит, добавить картошку, ещё раз дать закипеть, а после этого на небольшом огне варить ориентировочно минут 15 (до мягкости картошки). Пока варится картофель, обжарим овощи. Для этого в сковороде нужно прогреть немного растительного масла, а затем выложить достаточно мелко нарезанный лук, обжарить его на среднем огне минуты 2, помешивая.

Шаг 7 из 13:

К слегка обжаренному луку выложить натёртую на крупной тёрке морковку, перемешать.

Шаг 8 из 13:

Обжарить овощи, иногда помешивая, минут 7.

Шаг 9 из 13:

После того как картофель станет достаточно мягким, добавить в гороховый суп с фаршем обжаренные овощи, лавровый лист, дать закипеть и варить на небольшом огне минут 5.