1. Все рецепты
  2. Выпечка
  3. Рулеты

Рецепт рулета "Павлова"

Рецепт рулета "Павлова"

Хочу предложить интересный рецепт рулета "Павлова". Десерт получается очень вкусным, нежным и воздушным. Такой рулет можно приготовить на праздничное чаепитие или просто чтобы использовать яичные белки, оставшиеся от приготовления других блюд. Любой воздушный крем и, конечно, свежие или консервированные фрукты и ягоды станут прекрасной начинкой для этого десерта. Очень вкусно, попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления рулета "Павлова" нам потребуется:
яичные белки - 4 шт.;
коричневый сахар (или обычный) - 125 г;
сахар - 125 г.
Для крема:
творожный сыр (у меня шоколадный творожный сыр) - 140 г;
сливки для взбивания - 200 мл;
сахарная пудра - по вкусу;
фрукты или ягоды (сезонные свежие или консервированные).

Процесс приготовления

Подготовить продукты. Белки должны быть охлаждённые.

Подготовить продукты для приготовления рулета "Павлова". Белки должны быть охлаждённые.Яичные белки, аккуратно отделив от белков, поместить в чистую сухую чашу миксера и взбить до пышной пены. Затем к взбитым белкам всыпать сахар и коричневый сахар, взбивать миксером до белой пышной массы, которая хорошо держит форму.

Яичные белки, аккуратно отделив от белков, поместить в чистую сухую чашу миксера и взбить до пышной пены. Затем к взбитым белкам всыпать сахар и коричневый сахар, взбивать миксером до белой пышной массы, которая хорошо держит форму. Противень для выпекания (у меня противень 30х40 см) застелить пергаментом, выложить белковую массу и разровнять.

Противень для выпекания (у меня противень 30х40 см) застелить пергаментом, выложить белковую массу и разровнять. Выпекать белковый корж в разогретой духовке при температуре 160 градусов, примерно, 15-20 минут. Корж станет золотистого цвета, может слегка потрескаться.

Выпекать белковый корж в разогретой духовке при температуре 160 градусов, примерно, 15-20 минут. Корж станет золотистого цвета, может слегка потрескаться.Перевернуть тёплый корж на силиконовый коврик, полотенце или пергамент (я выложила на силиконовый коврик), снять пергамент, на котором выпекался корж. Дать коржу остыть.

Перевернуть тёплый корж на силиконовый коврик, полотенце или пергамент (я выложила на силиконовый коврик), снять пергамент, на котором выпекался корж. Дать коржу остыть. Сливки для взбивания хорошо охладить, а затем взбить до стойких пиков. Можно добавить сахарную пудру по вкусу.

Сливки для взбивания хорошо охладить, а затем взбить до стойких пиков. Можно добавить сахарную пудру по вкусу.Затем во взбитые сливки добавить творожный сыр.

Затем во взбитые сливки добавить творожный сыр. На низкой скорости миксера перемешать крем из сливок и творожного сыра до однородности.

На низкой скорости миксера перемешать крем из сливок и творожного сыра до однородности. Смазать белковый корж получившимся кремом.

Смазать белковый корж получившимся кремом. Поверх крема выложить ягоды или фрукты (я использовала смесь консервированных фруктов).

Поверх крема выложить ягоды или фрукты (я использовала смесь консервированных фруктов). Аккуратно, с помощью силиконового коврика (полотенца или пергамента), свернуть белковый корж в рулет.

Аккуратно, с помощью силиконового коврика (полотенца или пергамента), свернуть белковый корж в рулет. Готовый рулет "Павлова" посыпать сахарной пудрой.

Готовый рулетик посыпать сахарной пудрой.Необыкновенно нежный, воздушный и очень вкусный рулет "Павлова", по желанию, можно украсить свежими ягодами, полить растопленным шоколадом.

Необыкновенно нежный, воздушный и очень вкусный рулет "Павлова", по желанию, можно украсить свежими ягодами, полить растопленным шоколадом.Нарезать десерт и подать к столу. Попробуйте! От кусочка рулета, в котором сочетаются безе, фрукты и крем, отказаться практически невозможно.

Нарезать десерт и подать к столу. Попробуйте! От кусочка рулета, в котором сочетаются безе, фрукты и крем, отказаться практически невозможно. Приятного чаепития!

Комментарии