Овощной суп с фасолью

4 оценки

комментариев

Предлагаю вам попробовать легкий и полезный овощной суп с фасолью. Супчик получается очень вкусным и, несмотря на то что он постный, достаточно сытным. Фасоль можно взять любую и предварительно отварить, я использовала - белую консервированную фасоль. Обязательно попробуйте это отличное первое блюдо, готовится быстро и получается очень вкусным!

Ингредиенты

Для приготовления овощного супа с фасолью понадобится:

картофель - 2 шт.;

вода - 1 литр;

кабачок (небольшой) - 0,5 шт. (по желанию);

репчатый лук - 1 шт.;

морковь - 0,5 шт.;

растительное масло - 2 ст. л.;

фасоль вареная или консервированная (я готовила с белой консервированной фасолью) - 4 ст. л.;

лавровый лист - 1 шт.;

соль, специи для первых блюд - по вкусу;

чеснок - 1 зубчик.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 9:

Картофель очистить и нарезать небольшими брусочками в кастрюлю.

Шаг 2 из 9:

Залить картофель 1 литром воды и поставить кастрюлю на огонь. Когда вода закипит, посолить ее по вкусу. Варить картофель на небольшом огне 15 минут. Далее добавить в кастрюлю нарезанный брусочками кабачок (если кабачок молодой, то его можно нарезать, не очищая от кожуры), варить овощи далее еще 10 минут.

Шаг 3 из 9:

Морковку и лук очистить. Лук нарезать небольшими кусочками, морковь - соломкой или тонкими брусочками, выложить овощи в сковороду, влить растительное масло.

Шаг 4 из 9:

Обжарить морковь с луком, помешивая, на небольшом огне в течение 5-7 минут.

Шаг 5 из 9:

Консервированную фасоль промыть в дуршлаге под проточной водой. Если будете варить обычную фасоль, замочите ее на ночь в воде, а затем залейте чистой водой и отварите, в зависимости от сорта, в течение 40-60 минут (фасоль должна стать мягкой, но при этом не должна развариться).