Как приготовить курицу в тесте в духовке

7 оценок

комментариев

Сегодня я расскажу о том, как приготовить курицу в тесте в духовке. Курочка получается очень сочной и нежной, мясо прекрасно отходит от костей. Курица запекается в тесте целиком в собственном соку и получается очень вкусной. Такую курочку можно приготовить на воскресный обед и подать с любым гарниром.

Ингредиенты

Для того чтобы приготовить курицу в тесте в духовке потребуется:

курица - 1,5 кг;

оливковое (или растительное) масло - 2 ст. л.;

чеснок - 2-3 зубчика;

соль и специи - по вкусу.

Для теста:

мука - 400 г;

яйцо - 3 шт.;

соль - 150 г.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 10:

Для начала замаринуем курицу. Курицу вымыть под проточной водой, затем обсушить бумажным полотенцем. Смазать курицу оливковым маслом, затем добавить соль и специи.

Шаг 2 из 10:

Тщательно втереть специи в куриное мясо внутри и снаружи. Затем добавить чеснок, пропущенный через пресс. Распределить чеснок поверх и внутри курицы. Оставить курицу мариноваться при комнатной температуре на 1-2 часа.

Шаг 3 из 10:

Пока курочка маринуется, приготовим тесто. В глубокую миску просеять муку, добавить соль.

Шаг 4 из 10:

Далее добавить яйца и замесить упругое тесто, как на пельмени.

Шаг 5 из 10:

Если тесто распадается, то добавьте воды, но совсем чуть-чуть. Тесто должно получиться эластичным и гладким. Поместить тесто в пакет и оставить на 1 час при комнатной температуре.

Шаг 6 из 10:

Готовое тесто разделить на 2 части. Противень для запекания застелить пергаментом. На столе, присыпанном мукой, раскатать одну часть теста скалкой, размер раскатанного теста - чуть больше курицы. Выложить тесто на противень.

Шаг 7 из 10:

Затем выложить курицу на тесто. Ножки можно завязать ниткой или бечевкой, брюшко можно скрепить зубочистками.

Шаг 8 из 10:

Вторую часть теста раскатать в пласт так, чтобы тесто полностью покрыло курочку. Выложить тесто поверх курицы и скрепить края теста с помощью вилки.

Шаг 9 из 10:

Поставить противень с курицей в тесте в разогретую духовку и запекать при температуре 200 градусов 1 час, затем убавить температуру до 170 градусов и запекать ещё 30 минут. Далее выключить духовку, оставить курочку "отдохнуть" в духовке на 20-30 минут.