Подлива из говядины к макаронам

31 оценка

комментария

Из говядины можно приготовить огромное количество великолепных блюд. Предлагаю рецепт подливы из говядины к макаронам. Подлива из мяса, овощей, сметаны, томатной пасты и ароматных специй готовится достаточно просто, а получается потрясающе вкусной. Она изумительно дополнит вкус макаронных изделий, сделав блюдо сочным и сытным. Попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления подливы из говядины к макаронам понадобится:

говядина - 500 г;

растительное масло - 3 ст. л.;

морковь (небольшая) - 2 шт.;

лук репчатый - 2 шт.;

сметана - 2 ст. л.;

мука - 1 ст. л.;

томатная паста - 2 ст. л.;

вода - 300 мл;

соль - по вкусу;

специи (я использовала прованские травы) - по вкусу.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 12:

Подготовить необходимые ингредиенты.

Шаг 2 из 12:

Говядину зачистить от пленок и сухожилий, нарезать тонкими полосками.

Шаг 3 из 12:

В горячую сковороду влить 2 столовые ложки растительного масла и выложить говядину.

Шаг 4 из 12:

Обжаривать мясо на сильном огне, периодически помешивая, в течение 5-7 минут. Огонь снижать не нужно, иначе говядина выделит много сока и станет жесткой. Обжаренное мясо убрать со сковороды.

Шаг 5 из 12:

Лук и морковь очистить, нарезать мелкими кубиками. В сковороду налить 1 столовую ложку растительного масла и выложить лук с морковью, помешивая, обжаривать на среднем огне 2-3 минуты (до прозрачности лука).

Шаг 6 из 12:

К обжаренным овощам выложить сметану и томатную пасту, перемешать и по вкусу всыпать специи.

Шаг 7 из 12:

В миску всыпать муку и влить 100 мл холодной воды, тщательно перемешать до однородности. Для того чтобы подлива получилась нежной, с приятной однородной консистенцией, не должно быть комочков, поэтому для тщательного перемешивания можно воспользоваться венчиком или миксером.

Шаг 8 из 12:

Сразу же влить приготовленную мучную смесь в сковороду и перемешать.

Шаг 9 из 12:

Выложить мясо к соусу. По вкусу всыпать соль.

Шаг 10 из 12:

Влить 200 мл воды и на слабом огне тушить под крышкой до мягкости говядины. Если используете мясо молодого животного, то подлива будет готова через 10 минут с момента закипания. В ином же случае - тушите до мягкости говядины. Если подлива будет достаточно густой, а мясо будет оставаться еще жестким - долейте горячую кипяченую воду и продолжайте тушить до мягкости.

Шаг 11 из 12:

Сочная, ароматная подлива из говядины готова.

Шаг 12 из 12:

Макароны отварить до готовности, в соответствии с инструкцией на упаковке, и подать с подливой из говядины к столу. Блюдо получается сытным и необыкновенно вкусным.