Гусь, тушеный с картошкой

Шаг 1 из 11:

Гуся хорошо вымыть, обсушить. 

Шаг 2 из 11:

Гуся нарезать на порционные кусочки. 

Шаг 3 из 11:

В кастрюлю налить воду, довести до кипения. В кипящую воду выложить кусочки гуся, после закипания уменьшить огонь и варить до готовности. Время приготовления будет зависеть от возраста птицы. Я готовила 1 час. Когда мясо будет готово, бульон нужно процедить (бульон я процеживаю через дуршлаг, который застелен марлей, сложенной в несколько раз). После процеживания бульон станет более прозрачным, уйдёт некоторая часть жира.

Шаг 4 из 11:

Картофель очистить, вымыть и нарезать брусочками.

Шаг 5 из 11:

Картофель выложить в кастрюлю с кусочками гуся и процеженным бульоном. Бульон должен слегка прикрывать картофель (как на фото), если бульона много - его нужно отлить, если мало - долить кипячёную воду. Тушить картошку с гусем 30 минут на небольшом огне под крышкой (до готовности картофеля). Время тушения будет зависеть от сорта картошки.

Шаг 6 из 11:

Лук и морковь очистить, вымыть. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на средней тёрке. Обжарить лук с морковкой на небольшом количестве растительного масла в течение 5 минут, периодически помешивая, на среднем огне.

Шаг 7 из 11:

За 10 минут до готовности картофеля в кастрюлю отправить обжаренные овощи. 

Шаг 8 из 11:

Когда картофель будет готов, добавить соль, чёрный молотый перец, перец горошком, мелко нарезанный укроп и лавровые листья. 

Шаг 9 из 11:

Потушить кусочки гуся с картошкой ещё 5 минут и снять с огня.

Шаг 10 из 11:

Вкусное, сытное, ароматное блюдо готово.

Шаг 11 из 11:

Подавать гуся, тушеного с картошкой, в горячем виде с маринованными или свежими овощами.

Приятного аппетита!