Гуляш из кролика: 13 фото в рецепте

Существует множество рецептов, по которым можно очень вкусно приготовить кролика. Сегодня хочу поделиться рецептом гуляша из кролика. Блюдо получается очень вкусным - нежное мясо прекрасно сочетается с аппетитной томатной подливкой. Готовится гуляш из кролика очень просто. Подавать такое блюдо нужно в горячем виде. В качестве гарнира подойдёт отварной рис, гречка или картофельное пюре.

Ингредиенты

Для приготовления гуляша из кролика потребуется:

мясо кролика - 600 г;

лук репчатый - 1 шт.;

морковь - 1 шт.;

томатный сок - 100 мл;

вода - 200 мл;

соль, чёрный молотый перец - по вкусу;

сахар - 1 ч. л. (или по вкусу);

растительное масло для жарки;

лавровый лист - 3 шт.;

мука - 1 стакана;

душистый перец горошком - 3-4 шт.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 12:

Мясо кролика хорошо вымыть и нарезать на порционные кусочки. Как правило, мясо для гуляша нужно срезать с костей и нарезать небольшими кубиками. Но в этот раз я решила нарезать кролика на порционные кусочки, не срезая мясо с костей.

Шаг 2 из 12:

Сковороду с небольшим количеством растительного масла хорошо разогреть. Выложить на сковороду мясо кролика и обжарить на большом огне с двух сторон до румяной корочки.

Шаг 3 из 12:

Обжаривать мясо, примерно, по 2-3 минуты с каждой стороны.

Шаг 4 из 12:

Обжаренное мясо выложить в кастрюлю, посолить и поперчить по вкусу.

Шаг 5 из 12:

Лук и морковь очистить. Лук нарезать небольшими кубиками.

Шаг 6 из 12:

Морковь натереть на средней тёрке.

Шаг 7 из 12:

В сковороду, где обжаривалось мясо, выложить лук и морковь.

Шаг 8 из 12:

Обжаривать морковку с луком на небольшом огне, периодически помешивая, около 5 минут. Овощи должны стать мягкими. Затем всыпать муку и хорошо перемешать. Жарить, иногда помешивая, ещё пару минут.

Шаг 9 из 12:

Затем влить к обжаренным овощам томатный сок, добавить сахар и соль по вкусу, довести до кипения, уменьшить огонь и готовить получившуюся томатную подливку ещё 5 минут.

Шаг 10 из 12:

Томатную подливу вылить в кастрюлю с обжаренными кусочками кролика, влить воду, добавить душистый перец горошком и лавровые листья.

Шаг 11 из 12:

Отправить кастрюлю с гуляшом из кролика на огонь, довести до кипения. Затем кастрюлю накрыть крышкой и тушить гуляш на небольшом огне 40-60 минут. Время тушения будет зависеть от возраста животного. Гуляш можно считать готовым, когда мясо станет мягким и будет легко прокалываться ножом или вилкой.