Гуляш из кролика

Шаг 1 из 12:

Мясо кролика хорошо вымыть и нарезать на порционные кусочки. Как правило, мясо для гуляша нужно срезать с костей и нарезать небольшими кубиками. Но в этот раз я решила нарезать кролика на порционные кусочки, не срезая мясо с костей.

Шаг 2 из 12:

Сковороду с небольшим количеством растительного масла хорошо разогреть. Выложить на сковороду мясо кролика и обжарить на большом огне с двух сторон до румяной корочки. 

Шаг 3 из 12:

Обжаривать мясо, примерно, по 2-3 минуты с каждой стороны.

Шаг 4 из 12:

Обжаренное мясо выложить в кастрюлю, посолить и поперчить по вкусу. 

Шаг 5 из 12:

Лук и морковь очистить. Лук нарезать небольшими кубиками. 

Шаг 6 из 12:

Морковь натереть на средней тёрке. 

Шаг 7 из 12:

В сковороду, где обжаривалось мясо, выложить лук и морковь. 

Шаг 8 из 12:

Обжаривать морковку с луком на небольшом огне, периодически помешивая, около 5 минут. Овощи должны стать мягкими. Затем всыпать муку и хорошо перемешать. Жарить, иногда помешивая, ещё пару минут. 

Шаг 9 из 12:

Затем влить к обжаренным овощам томатный сок, добавить сахар и соль по вкусу, довести до кипения, уменьшить огонь и готовить получившуюся томатную подливку ещё 5 минут. 

Шаг 10 из 12:

Томатную подливу вылить в кастрюлю с обжаренными кусочками кролика, влить воду, добавить душистый перец горошком и лавровые листья. 

Шаг 11 из 12:

Отправить кастрюлю с гуляшом из кролика на огонь, довести до кипения. Затем кастрюлю накрыть крышкой и тушить гуляш на небольшом огне 40-60 минут. Время тушения будет зависеть от возраста животного. Гуляш можно считать готовым, когда мясо станет мягким и будет легко прокалываться ножом или вилкой.

Шаг 12 из 12:

Вкусный гуляш из кролика готов, подавать его в горячем виде с отварным рисом или гречкой, также прекрасно подойдёт картофельное пюре. 

Приятного аппетита!