Блины с мясным фаршем

Моя семья очень любит блины, поэтому готовлю я их часто. Блинчики хороши и сами по себе, ну а если их дополнить разнообразными начинками - получится особенно вкусно. Сегодня хочу предложить вашему вниманию блины с мясным фаршем. Блинчики получаются и вкусными, и сытными, поэтому такое блюдо понравится всей семье. Подавать такие блины лучше всего горячими со сметаной.

Ингредиенты

Для приготовления блинов с мясным фаршем потребуется:

Для блинов:

молоко - 250 мл;

соль - 0,5 ч. л. (без горки);

яйцо - 1 шт.;

сахар - щепотка;

растительное масло - 1 ст. л.;

мука - 125-150 г.

Для начинки:

лук - 1 шт.;

мясной фарш (я готовила со свиным фаршем) - 250-300 г;

укроп - 3-4 веточки;

соль, чёрный молотый перец - по вкусу;

растительное масло для жарки.

Процесс приготовления

Вначале испечем блинчики. Для приготовления блинного теста, яйца нужно венчиком смешать с молоком, сахаром, солью и растительным маслом. Затем, постепенно подсыпая просеянную муку и тщательно перемешивая, замесить жидкое и однородное тесто.

Перед выпеканием первого блина немного смазать сковороду растительным маслом. На сковороду налить небольшое количество теста, равномерно распределяя его по поверхности сковороды, и жарить блин на среднем огне 1-1,5 минуты (до золотистого цвета), затем перевернуть на другую сторону и поджарить до золотистого цвета с другой стороны. Готовый блинчик переложить со сковороды на тарелку. Аналогично пожарить все блины. В итоге должно получиться 6-7 блинов.

Приступаем к приготовлению начинки. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде на растительном масле в течение 1-2 минут (до прозрачности).

Затем в сковороду к луку добавить мясной фарш, посолить и поперчить по вкусу. Помешивая и разбивая лопаткой мясные комочки, обжарить на среднем огне в течение 7-10 минут (до готовности фарша).

Укроп вымыть, обсушить, мелко нарезать, добавить к мясному фаршу и перемешать. Начинка из мясного фарша для блинов готова.

Теперь можно приступать к фаршированию блинчиков, для этого на край каждого блина выложить по 1-2 столовых ложки начинки и аккуратно завернуть "конвертиком" (то есть подвернуть края блина во внутрь, а потом свернуть блин рулетиком).

На разогретую с небольшим количеством растительного масла сковородку выложить швом вниз блины, фаршированные мясом, и обжарить до румяной корочки с одной стороны. Затем блины перевернуть и обжарить с другой стороны до румяного цвета.