Манты с тыквой и фаршем

9 оценок

комментариев

Манты с тыквой и фаршем - это очень сочное, вкусное и сытное блюдо! Подавать их надо горячими, смазав сливочным маслом и посыпав свежесмолотым перцем. А если Вы налепите таких мантов больше, чем сможете съесть за раз, то смело замораживайте их впрок, они прекрасно переносят заморозку и не теряют своих вкусовых качеств. Ну что, приступим?

Ингредиенты

Для приготовления мантов с тыквой и фаршем понадобится:

Для тыквенной начинки:

тыква - 250-300 г;

лук - 2 шт.;

соль, перец, специи - по вкусу.

Для мясного фарша:

мясо (я готовила из говядины и свинины, можно сделать фарш из одного вида мяса) - 400 г;

лук (крупный) - 1 шт.;

соль, перец - по вкусу.

Для теста:

яйцо - 1 шт.;

мука - 1,5-2 стакана;

сыворотка (или кипяченая вода) - 1 стакан;

растительное масло - 1 ст. л.;

соль - 1/2 ч. л.;

растительное масло для смазывания формы - 1 ч. л.;

сливочное масло для смазывания мантов - 30-40 г.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 20:

Тыкву разрезать пополам и очистить ложкой от семян и внутренних волокон.

Шаг 2 из 20:

Нарезать тыкву на кусочки и очистить от кожуры.

Шаг 3 из 20:

Натереть тыкву на крупной терке, посолить, поперчить и добавить специи.

Шаг 4 из 20:

Лук очистить и нарезать мелко.

Шаг 5 из 20:

Добавить лук к тыкве, перемешать и тыквенная начинка готова.

Шаг 6 из 20:

Из мяса и очищенного лука приготовить фарш, прокрутив все ингредиенты на мясорубке или мелко измельчить ножом, посолить, поперчить. Хорошо перемешать получившийся мясной фарш.

Шаг 7 из 20:

Смешать тыквенную начинку с мясным фаршем и тщательно перемешать до однородности.

Шаг 8 из 20:

Замесить тесто из яйца, муки, соли, растительного масла и сыворотки. Тщательно его вымесить. Тесто должно получиться крутым и плотным по консистенции.

Шаг 9 из 20:

Дать тесту полежать 10-15 минут, за это время оно станет более однородным и гладким.

Шаг 10 из 20:

Далее на столе, присыпанном мукой, раскатываем тесто в тонкий пласт.

Шаг 11 из 20:

Нарезаем тесто на крупные квадраты размером, примерно, 10х10 см.

Шаг 12 из 20:

В центр каждого квадрата выкладываем фарш, примерно, по 1 столовой ложке.

Шаг 13 из 20:

Соединяем (защипываем) противоположные стороны квадрата между собой (как на фото), таким образом формируя заготовки мантов.

Шаг 14 из 20:

И затем получившиеся "окошки" соединяем друг с другом с обеих сторон.

Шаг 15 из 20:

Смазываем форму для пароварки растительным маслом.

Шаг 16 из 20:

Лучше всего это делать специальным спреем для распыления масла, он помогаем нанести масло тонким слоем по всей требуемой поверхности (или смазать кулинарной кистью).

Шаг 17 из 20:

Выкладываем заготовки мантов в форму.

Шаг 18 из 20:

Манты готовим на пару. Я готовлю манты в мультиварке на режиме "Пар", а можно готовить их в мантоварке, пароварке, да и просто в дуршлаге, поставленном на кастрюлю с кипящей водой, сверху накрыв крышкой. Мультиварку включаем на режим "Пар", выбираем вид продукта "Мясо" и готовим, не открывая крышку, 30-40 минут.

Шаг 19 из 20:

Далее открываем крышку, смазываем манты кусочком сливочного масла и закрываем крышку на 2 минуты. Затем достаем готовые ароматнейшие манты с тыквой и фаршем, выкладываем их на тарелку.

Шаг 20 из 20:

Смазываем сливочным маслом и посыпаем свежесмолотым перцем. Подаем манты горячими с аджикой, сметаной, соусом из зелени и т.д. по вашему вкусу. Вкуснейшие, сочные манты с тыквой и фаршем понравятся всем, я уверена!