Блины на рассоле

39 оценок

комментария

Рецептом приготовления блинов, замешанных на рассоле, хозяйки пользуются не часто, а многие и вовсе не знают. А зря, этот рецепт очень удачный. Блины получаются и очень вкусными, и красивыми. Я бы их назвала "кружевными", "пористыми" или "дырчатыми". Готовить их одно удовольствие - тесто хорошо расплывается по сковороде, блинчики легко переворачиваются, не рвутся. Для приготовления можно использовать как помидорный рассол, так и огуречный. Подать на стол можно с вареньем, медом, творогом или несладкой начинкой: мясом или печенью.

Ингредиенты

Для приготовления блинов на рассоле понадобится:

рассол - 2 стакана;

мука - 2 стакана;

яйцо - 1 шт.;

растительное масло - 3 ст. л.;

соль - 1/3 ч. л.;

сахар - 1 ст. л.;

ванильный сахар - 1/2 ч. л.

Стакан емкостью 200 мл.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 8:

Подготовить необходимые ингредиенты.

Шаг 2 из 8:

В глубокую миску влить рассол. Его необходимо процедить через мелкое ситечко, чтобы в тесто не попали горошины перца или семена горчицы. Добавить куриное яйцо.

Шаг 3 из 8:

Всыпать соль, сахар и ванильный сахар.

Шаг 4 из 8:

Влить растительное масло, тщательно перемешать и всыпать просеянную муку. Добавить сразу всю муку (одной порцией) и тщательно, на протяжении 5-7 минут, взбивать тесто венчиком. Также можно воспользоваться миксером. Тесто должно получиться однородным, без единого комочка. По консистенции оно будет напоминать жидкую сметану: подняв вверх венчик, тесто с легкостью будет сбегать вниз.

Шаг 5 из 8:

Силиконовую кисточку смочить в растительном масле и смазать ею разогретую сковороду (вливать масло не нужно!). Через 1 минуту влить половник теста, при этом делая круговые движения сковородой, помогая тесту равномерно расплываться по поверхности. Жарить блин на среднем огне.

Шаг 6 из 8:

Через 1 минуту аккуратно поддеть край блина и быстрым движением перевернуть его на другую сторону и продолжать жарить. Снять блин со сковороды через 30 секунд. Сковороду смазывать маслом по мере необходимости (после каждого блина смазывать маслом не нужно).

Шаг 7 из 8:

Блины, приготовленные на рассоле, получаются нежными, мягенькими, вкусными и дырчатыми.

Шаг 8 из 8:

Их можно подавать к столу, сразу же сняв со сковороду. Ведь вашим домочадцам будет тяжело устоять перед невероятным ароматом разносящимся по всему дому из кухни во время приготовления этих чудесных блинчиков, замешанных на рассоле.