Тёртый пирог с черникой

Шаг 1 из 10:

Прежде всего замесим тесто. Муку нужно просеять в миску.

Шаг 2 из 10:

В отдельной ёмкости взбить венчиком яйца с сахаром до получения однородной массы.

Шаг 3 из 10:

Сливочное масло растопить (я растопила в микроволновке), остудить и добавить к взбитым яйцам, тщательно перемешать.

Шаг 4 из 10:

Всыпать разрыхлитель и небольшими порциями начать добавлять в миску муку, тщательно перемешивая тесто.

Шаг 5 из 10:

Тесто для тёртого пирога должно получиться глянцевым, тягучим и липким, но при этом уже держащим форму.

Шаг 6 из 10:

Одну треть теста завернуть в пакет и убрать в морозилку на 30 минут. Остальное тесто отправить в холодильник на это же время.

Шаг 7 из 10:

По истечении указанного времени тесто достать из холодильника. Форму для выпечки смазать сливочным маслом, распределить теста по форме, сформировав небольшие бортики для будущего пирога, наколоть тесто по всему периметру вилкой.

Я использовала круглую разъёмную форму диаметром 20 сантиметров. При желании можно использовать любую другую форму или противень. Если вы готовите тёртый пирог, используя противень, борта формировать не нужно.

Шаг 8 из 10:

Свежую чернику промыть водой, выложить на бумажное полотенце, дать обсохнуть. Замороженные ягоды, если на них нет большого количества льда, можно не размораживать. Чернику смешать с сахаром и выложить поверх теста.

Шаг 9 из 10:

Отложенное ранее тесто достать из морозилки, натереть на крупной тёрке и равномерно распределить поверх черники.

Шаг 10 из 10:

Выпекать тёртый пирог с черникой в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 30 минут. Готовую выпечку достать из духовки, дать немного остыть и можно подавать к чаю, кофе или молоку. В этой выпечке сочная черничная начинка служит приятным дополнением к нежному тесту.

Приятного аппетита!