Сливовый дрожжевой пирог: 10 фото в рецепте

Сливовый дрожжевой пирог получается невероятно вкусным! В нём много начинки и мало теста. Это именно то, что все так любят!

Ингредиенты

Для приготовления сливового дрожжевого пирога потребуется:

Для теста:

375 г муки;

20 г свежих дрожжей;

1 ч. л. + 75 г сахара;

125 мл молока;

60 г сливочного масла;

1 яйцо;

щепотка соли.

Для начинки:

1-1,5 кг слив;

2-3 ст. л. сахара;

1 - 2 ч. л. молотой корицы;

Процесс приготовления

Шаг 1 из 8:

Просеять в миску муку, сделать углубление, раскрошить в него дрожжи.

Шаг 2 из 8:

Всыпать в середину чайную ложку сахара, влить подогретое молоко и размешать, захватив немного муки, чтобы в углублении образовалась густая кашица. Поставить на 20 минут в теплое место, чтобы дрожжи запенились.

Шаг 3 из 8:

Пока подходит наша опара, растопить масло на водяной бане.

Шаг 4 из 8:

К опаре добавить растопленное и остуженное сливочное масло, сахар, соль и яйцо. Замесить гладкое тесто (вымешивать 5-7 минут). Тесто для сливового дрожжевого пирога должно быть на вид шелковистым и отставать от стенок миски. Домесить тесто на посыпанном мукой столе. Сформировать шар, положить в миску, накрыть полотенцем и оставить до увеличения объема вдвое (приблизительно 30-35 минут). Снова хорошо вымесить и отбить тесто на столе. Опять накрыть тесто и дать ему слегка подойти (приблизительно 10 минут).